சிவெட் காபி (கோபி லுவாக் காபி) பற்றிய சுவாரசியமான மொத்த கதைகளை நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருப்பீர்கள். புனுகுப் பூனை போன்ற விலங்குகளின் மலத்தில் காணப்படும் பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காபி. ஆனால், வாருங்கள், இது உண்மையான விஷயமா? மேலும், இது உண்மையில் உலகின் சிறந்த காபியா? என்பதை இப்பதிவில் காண்போம்.
சிவெட் பூனையின் மலத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உலகின் மிக விலையுயர்ந்த காபி இந்தியாவிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது.
ஆசியாவின் மூன்றாவது பெரிய உற்பத்தியாளர் மற்றும் காபி ஏற்றுமதியாளரான இந்தியா, கர்நாடகாவின் கூர்க் மாவட்டத்தில் சிவெட் பூனையின் மலத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உலகின் மிக விலையுயர்ந்த காபியை சிறிய அளவில் உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கியுள்ளது.
லுவார்க் காபி என்றும் அழைக்கப்படும் சிவெட் காபி, அத்தகைய காபியை தயாரிப்பதற்கான அசாதாரண முறையின் காரணமாக விலை உயர்ந்ததாக விளங்குகிறது. இது சிவெட் பூனையால் செரிக்கப்படும் காபி பீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த பூனையின் மலம் சேகரிக்கப்பட்டு, பதப்படுத்தப்பட்டு விற்கப்படுகிறது.
இது அதிக சத்தானதாகக் கூறப்படுவதால் அதிக விலை நிர்ணயம் செய்யப்பட்டுள்ளது, மேலும் இது விலங்குகளை கைவிடுவது, செயலாக்கத்தின் போது விரயம் மற்றும் தரச் சான்றிதழில் அதிக செலவு ஏற்படுவதால் விலை அதிகமாக உள்ளது.
வளைகுடா நாடுகள் மற்றும் ஐரோப்பாவில் பரவலாக உட்கொள்ளப்படும் சிவெட் காபி, வெளிநாட்டில் ஒரு கிலோ ரூ. 20,000-25,000/க்கு விற்கப்படுகிறது.
இங்கு நாட்டின் மிகப்பெரிய காபி வளரும் கர்நாடக மாநிலத்தில், Coorg Consolidated Commodities என்ற ஸ்டார்ட்-அப் நிறுவனம், சிறிய அளவில் ஆடம்பர காபியை தயாரிக்கும் பணியைத் தொடங்கியுள்ளது.
“ஆரம்பத்தில், 20 கிலோ சிவெட் காபி தயாரிக்கப்பட்டது. ஸ்டார்ட் அப் நிறுவனத்தை நிறுவிய பின், 2015-16ல் 60 கிலோவும், 2017ல் 200 கிலோவும் உற்பத்தி செய்யப்பட்டது. புதிய பயிரில் இருந்து அரை டன் உற்பத்தி அக்டோபர் முதல் அறுவடை செய்யப்படும் என்று நம்புகிறோம்,” என்று சிசிசி நிறுவனர்களில் ஒருவரான நரேந்திர ஹெப்பர் பத்திரிக்கையினரிடம் தெரிவித்தார்.
அயல்நாட்டு காபி உள்நாட்டில் ‘ஐன்மனே’ என்ற பிராண்டின் கீழ் விற்கப்படுகிறது, நிறுவனம் கிளப் மஹிந்திரா மடிகேரி ரிசார்ட்டில் ஒரே ஒரு கடையை மட்டுமே கொண்டுள்ளது, அங்கு உள்நாட்டில் உற்பத்தி செய்யப்படும் காபி, மசாலா மற்றும் பிற பொருட்களை விற்பனை செய்கிறது.
பழுத்த காபி பீன் செர்ரிகளை சாப்பிட சிவெட் பூனைகள் வரும் காடுகளுக்கு அருகில் அமைந்துள்ள தோட்டங்களில் இருந்து நிறுவனம் விலங்குகளின் மலம் பெறுகிறது என்றும் ஹெப்பர் பகிர்ந்து கொண்டார்.
"சிவெட் பூனை காபி செர்ரிகளின் சதையை சாப்பிடுகிறது, பீன் அல்ல. சிவெட்டின் வயிற்றில் உள்ள இயற்கை என்சைம்கள் பீன் சுவையை மேம்படுத்துகிறது, அதனால்தான் இந்த காபி தனித்துவமானது, ”என்று அவர் கூறினார்.
இப்போது, விவசாயிகள் இந்த காபியின் முக்கியத்துவத்தைப் புரிந்துகொண்டு, "நாங்கள் மற்ற நாடுகளைப் போலல்லாமல் இயற்கையான வடிவில் சிவெட் பூனைகள் கூண்டில் அடைக்கப்பட்டு காபி கொட்டைகளை வலுக்கட்டாயமாக உணவளிக்கிறோம்," என்று அவர் குறிப்பிட்டார்.
வெளிநாட்டில் கிலோ 20,000 முதல் 25,000 ரூபாய் வரையிலும், இங்கு ஒரு கிலோ 8,000 ரூபாய்க்கும் விற்கப்படுகிறது, என்றார்.
நிறுவனம் ஏற்றுமதி செய்ய திட்டமிட்டுள்ளதா என்று கேட்டதற்கு, தற்போதைய குறைந்த உற்பத்தி அளவைக் கருத்தில் கொண்டு அதிக சான்றிதழ் செலவைக் கருத்தில் கொண்டு ஏற்றுமதி செய்வது சாத்தியமில்லை என்று ஹெப்பர் கூறினார்.
“இந்த காபியை உள்நாட்டில் விளம்பரப்படுத்த விரும்புகிறோம். விரைவில் ஒரு ஓட்டலை திறப்போம். கப்புசினோ மற்றும் எக்ஸ்பிரஸ்ஸோ போன்ற பிற வகைகளுடன் ‘கூர்க் லுவார்க் காபி’யையும் விற்பனை செய்வோம்,” என்றார்.
கூர்க் மற்றும் சாமராஜ்நகர் மாவட்டங்களில் சிவெட் கேட் காபி சிறிய அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுவதை காபி வாரியத்தின் மூத்த அதிகாரி ஒருவர் உறுதிப்படுத்தினார்.
"இது மிகவும் சிறிய அளவு, தனிநபர்களால் செய்யப்படுகிறது. அவர்கள் ஒரு சிறப்பு காபியை தயாரித்து சந்தைப்படுத்துகிறார்கள், இது மிகவும் விலையுயர்ந்த ஒரு முக்கிய தயாரிப்பாகும், ”என்று அவர் கூறினார்.
மேலும் படிக்க
நாகாலாந்தின் முதல் பெண் MLA ஹெகானி ஜகாலு!
உளுந்து, பச்சைப்பயறு குறைந்தபட்ச ஆதரவு விலையில் அரசு நேரடி கொள்முதல்!