கரும்பு அல்லது சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு பொதுவாக சர்க்கரை உற்பத்திக்கு பயன்படுகிறது. ஆனால் அதை தயாரிக்க ரசாயனங்கள் பயன்படுத்தப்படுவதும் குறிப்பிடதக்கது, அவ்வாறு உற்பத்தியான சர்க்கரையை பயன்படுத்துவதால் பல பக்க விளைவுகள் ஏற்படுகின்றன.
இந்த பிரச்சனைக்கு விஞ்ஞானிகளின் கூற்று (Scientists opinion)
இந்த காரணத்திற்காக, விஞ்ஞானிகள் நீண்ட காலமாக இயற்கை மாற்றீட்டைத் தேடி வருகின்றனர். இப்போது அவர்களின் தேடல் ஸ்டீவியா என்ற தாவரத்தின் முடிவடைந்துள்ளது. இது ஒரு தாவர வகையை சேர்ந்ததாகும், இதன் தாவரங்கள் சாதாரண சர்க்கரையை விட 25 மடங்கு இனிப்பானவை. நவீன வாழ்க்கை முறையும், மாறிவரும் உணவுப் பழக்கமும் மக்களின் ஆரோக்கியத்தை மோசமாகப் பாதித்துள்ளது என விஞ்ஞானிகள் குறிப்பிடுகின்றனர்.
ஸ்டீவியா தாவரத்தின் மகிமை (The glory of the stevia plant)
உடல் பருமன், இரத்த அழுத்தம் மற்றும் சர்க்கரை நோயாளிகளின் எண்ணிக்கை வேகமாக அதிகரித்து வருகிறது. ஸ்டீவியா கண்டுபிடிக்கப்பட்டதிலிருந்து, இப்போது சர்க்கரை மற்றும் பிற நோய்களை எதிர்க்கும் நம்பிக்கை உள்ளது. இதனால்தான் விவசாயிகள் ஸ்டீவியா விவசாயத்திற்கு முக்கியத்துவம் கொடுக்கத் தொடங்கியுள்ளனர் .
இந்தியாவில் ஸ்டீவியா சாகுபடி (Cultivation of stevia in India)
சீனாவில் ஸ்டீவியா சாகுபடி அதிகமாக இருந்தாலும், இந்தியாவிலும் வணிக ரீதியாக பயிரிடத் தொடங்கப்பட்டுள்ளது. முற்போக்கு விவசாயி அனில் தில்லான் சுமார் 13 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஸ்டீவியா சாகுபடியைத் தொடங்கினார். படிப்படியாக, அவரது வயல்களில் ஸ்டீவியாவின் பரப்பளவு 12 ஏக்கராக அதிகரித்துள்ளது.
ஸ்டீவியா சாகுபடிக்கு தேவையானவை (Ingredients for stevia cultivation)
ஸ்டீவியா சாகுபடிக்கு தாவரங்கள் தேவை. அங்கீகரிக்கப்பட்ட நாற்றங்கால்களில் நாற்றுகளை எடுத்து விவசாயிகள் விவசாயத்தை தொடங்கலாம். நீங்கள் விரும்பினால், உங்கள் சொந்த நாற்றங்காலில் நாற்றுகளை வளர்ப்பதன் மூலம் ஸ்டீவியாவையும் நடலாம். ஒரு ஏக்கர் நிலத்தில் ஒரு செடியை நடுவதற்கு 10 முதல் 20 கிராம் விதைகள் தேவைப்படும்.
ஸ்டீவியா நாற்றங்கால் தயாரிப்பு மற்றும் நடவு முறை (Stevia Nursery preparation and planting method)
நாற்றங்கால் தயார் செய்வதற்காக விதைகள் மூட்டையில் விதைக்கப்படுகின்றன. ஸ்டீவியா குறைந்த முளைக்கும் விகிதத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் 40 சதவீத விதைகள் மட்டுமே முளைக்கும். விவசாயிகள் கூடுதல் விதைகளை விதைப்பதற்கு இதுவே காரணமாகும்.
விதைப்புக்கு பின்னர், செடி வளர்ச்சிக்கான தகவல் (Information on plant growth after sowing)
விதைத்த உடனேயே நீர்ப்பாசனம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. விதைத்த நான்கைந்து நாட்களில் செடிகள் தோன்ற ஆரம்பிக்கும். இரண்டு முதல் இரண்டரை மாதங்களில், மரக்கன்று தயாராகி, வயலில் நடப்படும். பிப்ரவரி மாதம் நடவு செய்வதற்கு மிகவும் பொருத்தமானதாக கருதப்படுகிறது. வயலை நன்றாக உழுத பின், இரண்டடி அகலமும், ஒரு அடி உயரமும் கொண்ட வேலி அமைக்கப்படுகிறது. மூட்டை தயாரிக்கும் போது, 125 டன் அழுகிய உரம், 20 கிலோ நைட்ரஜன், 50 கிலோ பொட்டாஷ், 50 கிலோ பாஸ்பரஸ் கொடுக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, அச்சிடுதல் செய்யப்படுகிறது.
ஒருமுறை நடவு செய்தால், ஏழு ஆண்டுகளுக்கு அறுவடை செய்யலாம் (Once planted, it can be harvested in seven years)
ஒருமுறை நடவு செய்த பிறகு ஏழு ஆண்டுகளுக்கு அறுவடை செய்யலாம் நாற்றங்காலில் இருந்து ஸ்டீவியா நாற்றுகளை அகற்றும் செயல்முறை சற்று வித்தியாசமானது. முதலில், வேரிலிருந்து மூன்று முதல் நான்கு அங்குலங்கள் விட்டு, மீதமுள்ள பாகங்கள் பிரிக்கப்படுகின்றன. பின்னர் மண்வெட்டியின் உதவியுடன் தாவரங்கள் மரத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு பின்னர் வேர்கள் மண்ணிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. அதன்பின் பந்தலில் குழிகள் அமைத்து நடவு செய்யப்படுகிறது. நடவு செய்த பிறகு தொடர்ச்சியான நீர்ப்பாசனம் செய்யப்படுகிறது.
நடவு செய்த மூன்று மாதங்களுக்குப் பிறகு பயிர் தயாராகும். காலையில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. முதல் அறுவடையில் ஒரு ஏக்கரில் 1000 கிலோ விளைச்சல் கிடைக்கும். இரண்டாம் ஆண்டில் மகசூல் இரட்டிப்பாகும். விவசாயிகள் ஸ்டீவியாவை ஒரு முறை நடவு செய்து, ஏழு முறை அறுவடை செய்யலாம். இதன் இலைகளும் வீணாவதில்லை, அறுவடை செய்த பின் இலைகளை உலர்த்தி பிளாஸ்டிக் பைகளில் அடைத்து விற்கப்படுகிறது.
மேலும் படிக்க:
ஜல்லிக்கட்டு: காளை பிடிபட்டதால் விரக்தி, காளையுடன் வெளியேறிய இளம்பெண்!