Ayurvedic Benefits of Ghee

நெய் என்று நினைக்கும்போதே அதன் சுவை நம் நாவை இனிக்கச் செய்யும். அதனால்தான் சிறுவர் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருமே நெய்யை விரும்பிச் சாப்பிடுகிறார்கள். உணவின் சுவையை அதிகரிக்கச் செய்யும், விலை உயர்ந்தப் பொருட்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படும் நெய் என்பது, நடுத்தர வாசிகளின் கனவாகவே இருக்கும்.

எப்போதாவதுதான் சாப்பிட வாய்ப்பு கிடைக்கும். ஆனால்தானோ என்னவோ, நெய் சாப்பில் உடல் எடைக் கூடும் எனக் கூறி, தவறுதலாக நம்மை வழிநடத்துகின்றனர். உண்மை அதுவல்ல.  ஆயுர்தேவ மருத்துவத்தில் மிக முக்கியப் பொருளாக விளங்கும் நெய் உடல் எடையைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது என்கின்றன ஆராய்ச்சி முடிவுகள். 

நெய் என்பது ஒரு வகையான தெளிந்த வெண்ணெய். இது சிந்து சமவெளியில் உருவானது. இது பொதுவாக இந்திய மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆயுர்வேதத்தின்படி, இது பல மருத்துவப் பயன்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளது.

நெய்யின் நன்மைகள்

நெய்யின் பல நன்மைகளைப் பற்றி பலர் ஏற்கனவே அறிந்திருக்கிறார்கள். நெய் எளிமையான உணவுகளின் சுவையை அதிகரிக்கிறது. இது வழங்கும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளுக்கும் பரவலாக அறியப்படுகிறது. நெய் என்பது சுவை மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மட்டுமல்ல, இது ஏராளமான மருத்துவ குணங்களையும் கொண்டுள்ளது. நெய்யில் பல ஆயுர்வேத நன்மைகள் உள்ளன மற்றும் தினமும் வெறும் வயிற்றில் சாப்பிடுவது நன்மை பயக்கும்.

ஆயுர்வேதத்தின் படி, நெய் சிறுகுடலின் உறிஞ்சும் திறனை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் pH ஐ கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

தினமும் நெய் சாப்பிட வேண்டும் என்பதற்கான காரணங்கள்.

1. குடல் ஆரோக்கியம்

நெய் உங்கள் ஒட்டுமொத்த குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. இதை தினமும் ஒரு ஸ்பூன் உட்கொள்வது உங்கள் இரைப்பைக் குழாயின் ஒழுங்குமுறைக்கு உதவும். இது ப்யூட்ரிக் அமிலத்தின் சிறந்த மூலமாக இருப்பதால் குடல்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. நெய் மலச்சிக்கலுக்கும் உதவுகிறது. 1-2 ஸ்பூன் நெய்யை பாலுடன் சேர்த்து உட்கொள்வது மலச்சிக்கல் வயிற்றில் இருந்து விடுபட உதவும்.

2. கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் குறைக்கிறது

ரொட்டி அல்லது சப்பாத்தியில் நெய் தடவுவது இந்தியாவில் ஒரு பாரம்பரிய விஷயம். சமீபத்திய ஆய்வின்படி, சுமார் 4 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் உங்களுக்கு தினசரி உணவுக்கு தேவையான நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை வழங்குகிறது, அதில் ஒரு சதவீதம் நெய் போன்ற மூலங்களிலிருந்து பெறப்படலாம். மேலும், சப்பாத்திகளில் நெய்யைப் பயன்படுத்துவது அதன் கிளைசெமிக் உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது, இது சப்பாத்திகளை அதிக செரிமானம் மற்றும் ஈரப்பதமாக மாற்ற உதவுகிறது.