Usage and Benefits of Turmeric....
மஞ்சளில் குர்குமின் என்ற வேதிப்பொருள் நிறைந்துள்ளது. இந்த மஞ்சள் நிறத்தில் பல வகைகள் உள்ளன. அவை முட்ட மஞ்சள், கஸ்தூரி மஞ்சள், விரல் மஞ்சள், கரி மஞ்சள், நாக மஞ்சள், காஞ்சி ரத்தின மஞ்சள், குரங்கு மஞ்சள், குட மஞ்சள், காட்டு மஞ்சள், பலா மஞ்சள், மர மஞ்சள், ஆலப்புழா மஞ்சள். நன்மைகள் நிறைந்தது. அதைப் பற்றி இந்த பகுதியில் தெரிந்து கொள்வோம்.
1. மஞ்சள் நமது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது. இதனால் நோய்கள் வராமல் தடுக்கும். மஞ்சள் குறிப்பாக மழைக்காலத்தில் தொற்றுநோய்களுக்கு எதிராக போராட உதவுகிறது. எனவே ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்காக உங்கள் உணவில் மஞ்சள் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
2. உடல் எடையை குறைக்க விரும்புபவர்கள் மஞ்சளை தாராளமாக பயன்படுத்தலாம். மஞ்சளை அதிகமாக உட்கொள்வது உடல் பருமனுடன் தொடர்புடைய வீக்கத்தைக் குறைப்பதிலும் கொழுப்பை எரிப்பதிலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதனால் உடலில் உள்ள கொழுப்புக்கள் கரையும்.
3. கீல்வாதத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் மஞ்சளை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். மூட்டுவலி என்பது இரத்த ஓட்டத்தில் யூரிக் அமிலத்தின் அளவு அதிகமாக இருக்கும் ஒரு நோயாகும். மஞ்சள் இயற்கையில் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் மூட்டுகளில் வலி, விறைப்பு மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. எனவே இதை சேர்ப்பது நல்லது.
4. நம் உடலில் சுரக்கும் சில ஹார்மோன்கள் மனதை மகிழ்ச்சியாக வைத்திருக்க காரணமாகின்றன. அவை டோபமைன் மற்றும் செரோடோனின். இவற்றை ஆங்கிலத்தில் 'ஹேப்பி ஹார்மோன்'என்பர்.
மஞ்சள் இந்த ஹார்மோன்களைத் தூண்ட உதவுகிறது. இதன் விளைவாக, மன அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் மஞ்சள் சேர்த்து சமைத்த உணவுகளை சாப்பிடலாம்.
5. மஞ்சள் காமாலை இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் முகவராக செயல்படுகிறது. இதனால் சர்க்கரை நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் அடிக்கடி மஞ்சளை சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
6. மஞ்சளில் உள்ள குர்குமின் புற்றுநோயை எதிர்க்கும் தன்மை கொண்டது.
7. எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி உள்ளவர்கள் வயிற்றில் ஏற்படும் அசௌகரியத்தைப் போக்க மஞ்சளை எடுத்துக் கொள்ளலாம். இது பெருங்குடல் அழற்சி பிரச்சனையை குணப்படுத்தும்.
மேலும் படிக்க:
மணமணக்கும் சமையலின் வாசனை பொருட்களும் அதன் மருத்துவ குணங்களும்!