நம் சமையலில் பல வகையான தோசைகள் உள்ளன. மசாலா தோசை, பேப்பர் தோசை, வெங்காய தோசை, ரவா தோசை, செட் தோசை, சீஸ் தோசை, பனீர் தோசை மற்றும் மைசூர் மசாலா தோசை ஆகியவை சில பிரபலமான வகைகளில் அடங்கும். இந்த சுவையான க்ரீப்ஸ் பொதுவாக அரிசி மற்றும் உளுந்து பருப்பு மாவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பல்வேறு சட்னிகள் மற்றும் சாம்பார்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. அந்த வகையில், இந்த பதிவில் நீர் தோசை மாவை எப்படி செய்வது என்பதைப் பார்ப்போம்...
நீர் தோசை என்பது அரிசி மாவுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிரபலமான தென்னிந்திய க்ரீப் ஆகும். அதற்கான மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை பார்க்கலாம்:
தேவையான பொருட்கள்:
- 2 கப் அரிசி மாவு
- 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 2 கப் தண்ணீர்
செய்முறை:
- ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில், 2 கப் அரிசி மாவு மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து, நன்றாக கலக்கவும்.
- தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே படிப்படியாக 2 கப் தண்ணீரை கலவையில் சேர்க்கவும். மாவில் கட்டிகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- மென்மையான மற்றும் மெல்லிய மாவு கிடைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். நிலைத்தன்மை மோர் போல இருக்க வேண்டும்.
- பாத்திரத்தை மூடி, மாவை 30 நிமிடங்கள் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை விடவும். இது மாவு தண்ணீரை உறிஞ்சி தோசையின் அமைப்பை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
மேலும் படிக்க: வீட்டில் கோல்டன் ஃபேஷியல் செய்வதற்கான அடிப்படை செயல்முறை அறிக!
- அதன் பின்னர், மாவை விரைவாகக் கிளறவும்.
- நான்-ஸ்டிக் தவா அல்லது தோசை தவாவை மிடியமில் வைத்து சூடாக்கவும்.
- ஒரு கரண்டி நிறைய மாவை எடுத்து சூடான தவாவின் மையத்தில் ஊற்றவும்.
- லேடலின் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தி, ஆப்ப சட்டியை சுற்றுவது போல் சுழற்ற வேண்டும்.
- தோசையை சுமார் 30 வினாடிகள் அல்லது விளிம்புகள் உயரத் தொடங்கும் வரை சமைக்கவும்.
- ஒரு முக்கோணத்தை உருவாக்க தோசையை பாதியாகவும் பின்னர் பாதியாகவும் மடியுங்கள்.
- மீதமுள்ள மாவுடன் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.
- தேங்காய் சட்னி அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான சைட் டிஸ் உடன் சூடாக பரிமாறவும்.
குறிப்பு: மாவு மெல்லியதாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் இது தவாவில் சமமாக பரவ உதவும். மாவு மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அதை மெல்லியதாக மாற்ற சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
மேலும் படிக்க:
பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும், இந்த பரவுன் அரசியின் நன்மைகள் பற்றி அறிக!