உணவு செறிவூட்டல் என்றால் என்ன? - நன்மைகள், தீமைகள்

உணவு செறிவூட்டல் என்பது பதப்படுத்தும் போது இழந்த ஊட்டச்சத்துக்களை மீண்டும் உணவில் சேர்ப்பதாகும். ஆனால் செறிவூட்டப்பட்ட உணவு உண்மையில் நமக்கு ஆரோக்கியமானதா? தெரிந்து கொள்வோம்.

உணவு செறிவூட்டல்  என்பது பதப்படுத்தலின் போது இழந்த ஊட்டச்சத்துக்களை உணவில் மீண்டும் சேர்ப்பதாகும். இயற்கையாக ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாத உணவுகளில் ஊட்டச்சத்துக்களை சேர்க்கும் செயல்முறை இதுவாகும். சில உணவுப் பொருட்கள் வலுவூட்டப்பட்டு, செறிவூட்டப்பட்டு, ஊட்டச்சத்துத் தன்மையை மேம்படுத்தி, ஆரோக்கிய நன்மைகளைச் நம் உடலுக்கு சேர்க்கின்றன.

உணவு செறிவூட்டலின் நன்மைகள்:

உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது

வலுவூட்டப்பட்ட மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட உணவு, நமது உடல் சரியாகச் செயல்படத் தேவையான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை நம் உடலுக்கு வழங்குகிறது. வலுவூட்டல் செயல்முறை அவசியமானது, ஏனெனில் இது ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளைத் தடுக்கிறது, உதாரணமாக, இரத்த சோகை மற்றும் தைராய்டு சமநிலையின்மையைத் தடுக்க உப்பு அயோடின் மற்றும் இரும்புடன் வலுவூட்டப்படுகிறது.

கர்ப்ப காலத்தில் நன்மை பயக்கும்

மிகவும் சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை வாங்க முடியாத குறைந்த அல்லது நடுத்தர வருமானக் குடும்பங்களை  சேர்ந்த கர்ப்பிணிப் பெண்கள் வலுவூட்டப்பட்ட உணவுகளால் உண்மையில் பயனடையலாம். துத்தநாகம், ஃபோலேட், அயோடின் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றால் செறிவூட்டப்பட்ட மற்றும் வலுவூட்டப்பட்ட உணவுகள் கருப்பையில் உள்ள குழந்தைகளின் நரம்பு வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கின்றன. இத்தகைய உணவுகள் குழந்தைகளின் பிறவி குறைபாடுகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன மற்றும் கர்ப்பிணியின் ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்துகின்றன.

சமுதாயத்தில் வயதானவர்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

நாம் வயதாகும்போது நமது உடலும் உறுப்புகளும் மோசமடையத் தொடங்குகின்றன, மேலும் நமது செரிமான அமைப்பு ஊட்டச்சத்துக்களை சரியாக உறிஞ்சுவதென்பது கடினமாகிறது. எனவே, வயதானவர்கள் பொதுவாக ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். வலுவூட்டப்பட்ட மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகள் ஆரோக்கியமான உறுப்பு செயல்பாடு, சிறந்த செரிமானம் மற்றும் வலுவான எலும்புகளுக்கு வயதானவர்களுக்கு சரியான ஊட்டச்சத்து அளவை பராமரிக்க உதவுகின்றன.

குழந்தைகளின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது

இரும்பு, வைட்டமின்கள் A, B, C, மற்றும் D, கால்சியம் மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களின் குறைபாடுகள் கடுமையான உடல் மற்றும் வளர்ச்சி சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும். குழந்தைகளுக்கு அவர்களின் ஊட்டச்சத்து தேவைகளை பூர்த்தி செய்யவும், அவர்களின் வளர்ச்சியை மேம்படுத்தவும், ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் மருத்துவர்கள் பொதுவாக வலுவூட்டப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் உணவுப்பொருட்களை பரிந்துரைக்கின்றனர்.

உணவு செறிவூட்டலின் தீமைகள்:

குழந்தைகளுக்கான பொருத்தமற்ற ஊட்டச்சத்து அளவுகள்

உணவில் சேர்க்கப்படும் செறிவூட்டப்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் இளைய குழந்தைகளுக்கு வைட்டமின்களை அதிகமாக உட்கொள்ளும் அபாயத்தை ஏற்படுத்தும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. ஏனென்றால், சந்தையில் கிடைக்கும் பல செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகளில் குழந்தைகளுக்கு அல்ல, பெரியவர்களுக்கு ஏற்ற அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. எனவே, குழந்தைகளுக்கு குறிப்பாக வலுவூட்டப்படாத மற்றும் செறிவூட்டப்படாத உணவுகள் அவர்களுக்கு பாதுகாப்ப்பாக இருக்கும்.

ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது

பல நேரங்களில் வலுவூட்டப்பட்ட மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட உணவுப் பொருட்கள் ஆரோக்கியமற்றவை மற்றும் அதிக அளவில் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. இத்தகைய உணவுகளில் பெரும்பாலும் சர்க்கரை, சோடியம், கொழுப்புகள் மற்றும் கூடுதல் ஊட்டச்சத்துக்கள் போன்ற பிற பொருட்கள் அதிக எடை அதிகரிப்பதற்கும் குடலை எரிச்சலூட்டுவதற்கும் வழிவகுக்கும்.

ஆரோக்கியமான உணவுக்கு பன்முகத்தன்மை தேவை. செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகள் நமக்கு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கினாலும், அவை நிச்சயமாக ஒரே ஆதாரமாக இருக்காது.

ஆரோக்கியமான உணவில் புதிய பழங்கள், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், விதைகள், பால் பொருட்கள் மற்றும் இறைச்சி ஆகியவை இருக்க வேண்டும். இதனால் நமது உடல் அனைத்து அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் உறிஞ்சிவிடும்.

செறிவூட்டல் செயல்முறையானது, அதிகப்படியான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் வேதியியல் சார்ந்த சாகுபடி நடைமுறைகள் காரணமாக நமது உணவில் இருந்து அடிப்படை ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாத பிரச்சனையை சமாளிக்கும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

மேலும் படிக்க

ரத்தசோகையை விரட்டியடிக்கும் செறிவூட்டப்பட்ட அரிசி!

நம்ம சோகமா இருந்தா குடல் பாதிப்படையுமா? குடலை பராமரிக்கும் வழிமுறைகள்