ஒரு சுவையான சாக்லேட்டை எதிர்ப்பது சற்று கடினம் தான். அந்த வகையில், நீங்கள் ஒரு பெரிய சாக்லேட் ரசிகராக இருந்தால், உங்களுக்கு பிடித்த சிற்றுண்டியில் ஏதேனும் ஊட்டச்சத்து நன்மை உள்ளதா என்று நீங்கள் நிச்சயமாக கேள்வி எழுப்பியிருப்பீர்கள்.
சாக்லேட்டின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும்; கருப்பு சாக்லேட் மற்றும் வெள்ளை சாக்லேட் வெவ்வேறு அளவுகளில் பல்வேறு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை ஒவ்வொன்றிலும் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை இயற்கையாக பாதிக்கின்றன.
டார்க் சாக்லேட்டில் கோகோ வெண்ணெய் மற்றும் கோகோ பவுடர் திடப்பொருட்களின் அதிக சதவீதங்கள் உள்ளன. நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, சதவீதங்கள் பொதுவாக கொள்கலனில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன. மறுபுறம், வெள்ளை சாக்லேட்டில் கோகோ பவுடர் இல்லை, எனவே தொழில்நுட்ப ரீதியாக சாக்லேட் இல்லை. அதற்கு பதிலாக, கோகோ வெண்ணெய் பொதுவாக சர்க்கரை மற்றும் பாலுடன் கலக்கப்படுகிறது.
டார்க் சாக்லேட் vs ஒயிட் சாக்லேட்: ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்:
கோகோ சாக்லேட்டில் உள்ள ஆரோக்கிய நன்மைகளில் பெரும்பகுதியை வழங்குகிறது, எனவே ஒயிட் சாக்லேட்டில் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாமல் இருக்கும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். அதற்கு பதிலாக, இது சர்க்கரையுடன் ஏற்றப்பட்டது, நார்ச்சத்து இல்லாதது மற்றும் ஒவ்வொரு ஒரு அவுன்ஸ் சதுரத்திற்கும் 5 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்புடன் நிரம்பியுள்ளது. மறுபுறம், டார்க் சாக்லேட்டில் 50% கோகோ மட்டுமே உள்ளது, சிலவற்றில் 85% வரை செல்கிறது, எனவே இது ஆரோக்கியமான உணவாக இல்லாவிட்டாலும், வெள்ளை சாக்லேட்டை விட இது சற்று அதிக சத்தானது.
ஒயிட் சாக்லேட்டுடன் ஒப்பிடும்போது, டார்க் சாக்லேட் ஒரு சிறந்த தேர்வாகத் தோன்றுகிறது. ஹார்வர்ட் ஸ்கூல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த் படி, கோகோவில் ஃபிளவனால்கள் அதிகம் உள்ளன, அவை தாவரத்திலிருந்து பெறப்பட்ட இரசாயனங்கள் ஆகும்.
ஃபிளவர்களின் நன்மைகளை முழுமையாகப் புரிந்துகொள்ள கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவைப்பட்டாலும், சில ஆய்வுகள் அவை இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், இதயத்தைப் பாதுகாக்கவும், நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும் என்று பரிந்துரைத்துள்ளனர். டார்க் சாக்லேட்டில் வெள்ளை அல்லது மில்க் சாக்லேட்டை விட அதிகமான கோகோ உள்ளது, அதாவது அதில் அதிக நன்மை பயக்கும் ஃபிளவர்கள் உள்ளன. இருப்பினும், வாஷிங்டன் போஸ்ட்டின் படி, டார்க் சாக்லேட் பட்டியலில் உள்ள ஃபிளவர்களின் அளவு, இன்னும் குறைவாகவே உள்ளது.
ஒயிட் சாக்லேட்டுடன் ஒப்பிடுகையில் டார்க் சாக்லேட்டில், உடலுக்கு தேவையான கலோரிகளின் அளவு முதல் புரதச்சத்து வரை டார்க் சாக்லேட்டில் காணப்படுகிறது.
மேலும் படிக்க..
சிறுசுகளைக் கவர சிரிஞ்சிச் சாக்லேட்- பள்ளிகளைநெருங்கும் ஆபத்து?