கருப்பு கேரட்டை அனைவரும் பார்த்திருக்க முடியாது அல்லது சாப்பிட்டிருக்க மாட்டார்கள், ஆனால் இந்த கேரட் வகை ஆசிய நாடுகள் போன்ற உலகின் பிற பகுதிகளில் மிகவும் பொதுவானது, மேலும் இது உணவிற்கும் ஆரோக்கியமான கூடுதலாகும்.
கருப்பு கேரட் என்றால் என்ன?(What is a black carrot?)
ஒரு கருப்பு கேரட் என்பது கேரட்டின் ஒரு வண்ண சாகுபடி ஆகும், இது விஞ்ஞான ரீதியாக டாக்கஸ் கரோட்டா என அழைக்கப்படுகிறது. மற்றும் பொதுவாக சீனாவிலும் இந்தியாவிலும் காணப்படுகிறது. கேரட் பாரம்பரியமாக அமெரிக்காவிலும் உலகின் பிற பகுதிகளிலும் ஆரஞ்சு நிறமாக இருக்கலாம், ஆனால் கேரட் சிவப்பு, ஊதா, வெள்ளை, மஞ்சள் மற்றும் கருப்பு உள்ளிட்ட பல வண்ணங்களில் உள்ளது. வண்ணத்தின் மாறுபாடு முதன்மையாக பல்வேறு வகைகளில் காணப்படும் சேர்மங்களின் செறிவு காரணமாகும். ஊதா மற்றும் கருப்பு வகைகளின் இருண்ட நிறம் அந்தோசயினின்களின் அதிக செறிவைக் குறிக்கிறது, அதே நேரத்தில் ஆரஞ்சு மற்றும் மஞ்சள் கேரட் பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் பிற செயலில் உள்ள பொருட்களில் அதிகமாக இருக்கும்.
கருப்பு கேரட் ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது, இது வெள்ளை அல்லது ஆரஞ்சு கேரட்டை விட வித்தியாசமானது. கருப்பு கேரட் எதிர்பாராத இனிப்பைக் கொண்டுள்ளது, இந்த கேரட் வெளிப்புறத்தில் கருப்பு நிறமாக இருந்தாலும், அவற்றில் பல மையத்தில் சிவப்பு இருக்கும். கறுப்பு கேரட் பொதுவாக கிழக்கில் கிடைக்கிறது, அவை வளர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் கடைகளில் இந்த தனித்துவமான வண்ண காய்கறிகளை நீங்கள் இன்னும் காணலாம். கருப்பு கேரட் சாறு அதன் சுகாதார பண்புகளுக்காக பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கருப்பு கேரட்டின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்(Health benefits of black carrots)
கருப்பு கேரட், ஊட்டச்சத்து நிறைந்ததாக இருப்பதால், அந்தோசயின்களிலிருந்து அவற்றின் நிறத்தைப் பெறுகிறது மற்றும் சில முக்கியமான சுகாதார நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கிறது, இதில் அல்சைமர் நோய் போன்ற நோய்களுக்கு சிகிச்சையளித்தல், அறிவாற்றலை அதிகரித்தல், வீக்கத்தைக் குறைத்தல், மற்றவர்களிடையே செரிமானத்தை மேம்படுத்துதல் ஆகியவை அடங்கும்.
செரிமானத்தில் உதவலாம்(May help with digestion)
கேரட்டில் உணவு நார்ச்சத்து மிக அதிகமாக உள்ளது, இது ஆரோக்கியமான செரிமான அமைப்புக்கு அவசியம். பெரிஸ்டால்டிக் இயக்கத்தைத் தூண்டவும், குடலில் ஊட்டச்சத்து அதிகரிப்பை மேம்படுத்தவும் ஃபைபர் உதவும். மேலும், கொழுப்பு அளவைக் குறைக்கவும், உடலில் இன்சுலின் மற்றும் குளுக்கோஸின் வெளியீட்டைக் கட்டுப்படுத்தவும் ஃபைபர் உதவும், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு நல்ல செய்தி.
புற்றுநோய்க்கு உதவக்கூடியது.(Can help with cancer)
“கறுப்பு கேரட் திசு வளர்ப்பிலிருந்து பிரித்தெடுக்கும் ஆற்றல்மிக்க ஆன்டிகான்சர் முகவர்கள்” என்ற தலைப்பில் 2013 ஆம் ஆண்டு ஆராய்ச்சி ஆய்வில், கருப்பு கேரட்டின் சாறு தானாகவோ அல்லது ஆன்டிகான்சர் மருந்துகளுடன் இணைந்து புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும் என்பதைக் காட்டுகிறது. அதன் வேதியியல் பண்புகளை முழுமையாக மதிப்பீடு செய்ய மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை.
கருப்பு கேரட் எதற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது?(What is black carrot used for?)
கருப்பு கேரட்டை ஒரு சாதாரண கேரட் போன்ற பல வழிகளில் பயன்படுத்தலாம். இதை வேகவைக்கலாம், அல்லது குண்டுகள் மற்றும் சூப்களிலும், கறி மற்றும் சாலட்களிலும் சேர்க்கலாம். இந்த கேரட் ஊறுகாய்களுக்கும் மிகவும் நல்லது.
கருப்பு கேரட் சாறு ஒரு இயற்கை உணவு வண்ணம் உட்பட பல பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. பலர் தங்கள் உணவுப் பழக்கவழக்கங்களில் தீவிரயமாக இருக்க விரும்புகிறார்கள், அதாவது அவர்கள் செயற்கை உணவு வண்ணங்களைத் தவிர்க்கிறார்கள், எனவே கருப்பு கேரட் சாறு இந்த சூழ்நிலைகளில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அத்தகைய இருண்ட நிறத்தின் சில இயற்கை ஆதாரங்கள் உள்ளன, குறிப்பாக அந்த சாறுகள் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பிற பயனுள்ள ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியிருக்கும் போது. எஃப்.டி & சி ரெட் 40 போன்ற பிரபலமான உணவு வண்ணங்களை மாற்ற இந்த சாறு பயன்படுத்தப்படலாம்.
கருப்பு கேரட் பக்க விளைவுகள்(Side effects of black carrots)
பல நன்மைகள் இருந்தாலும், தோல் நிறமாற்றம், ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள், வாய்வு மற்றும் இரத்த அழுத்த பிரச்சினைகள் கருப்பு கேரட்டை உட்கொண்ட பிறகு சில பக்க விளைவுகள் சாத்தியமாகும். அதிக நார்ச்சத்து, உயர் பொட்டாசியம், உயர் பீட்டா கரோட்டின் காய்கறிகளை அதிக அளவு சாப்பிடும்போது இந்த பக்க விளைவுகள் அதிகம். எந்தவொரு உணவையும் அதிகமாக உட்கொள்வது ஆபத்தானது, குறிப்பாக உங்கள் இரைப்பை குடல் அமைப்பின் ஆரோக்கியத்திற்கு.
மேலும் படிக்க:
இதய பாதிப்பைத் தடுக்கும் மிளகின் மருத்துவப் பயன்கள்!
நகத்தின் வழியாக ஆரோக்கியத்தை கண்டுப்பிடிக்கும் 5 வகையான உண்மைகள்.
தர்பூசணியில் இருக்கும் நமக்கு தெரியாத பக்கவிளைவுகள்- அவசியம் தெரிந்துக் கொள்ளுங்கள்.