நெய் பாரம்பரிய இந்திய சமையலில் பயன்படுத்தப்படுவது மட்டுமின்றி ஆயுர்வேத மருத்துவத்திலும் பல நூற்றாண்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. பால், வெண்ணெய்யுடன் ஒப்பீடுகையில் நெய்யின் விலை சற்று அதிகமாக இருப்பினும் அவற்றால் ஏற்படும் நன்மைகள் என்ன என்பதை இப்பகுதியில் காணலாம்.
லாக்டோஸ் மற்றும் கேசீன் அகற்றுதல்: பால் திடப்பொருட்களான (லாக்டோஸ் மற்றும் கேசீன்) பிரிக்க வெண்ணெய் கொதிக்க வைத்து நெய் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை பால் ஒவ்வாமை மற்றும் உணர்திறன் ஆகியவற்றிற்கு காரணமான பெரும்பாலான கூறுகளை நீக்குகிறது.
பியூட்ரிக் அமிலம்: நெய்யில் ப்யூட்ரிக் அமிலம் உள்ளது, இது குடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் ஒரு குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலமாகும். ப்யூட்ரிக் அமிலம் செரிமான மண்டலத்தில் உள்ள செல்களை வளர்க்கவும் குடல் பாக்டீரியாவின் ஆரோக்கியமான சமநிலையை மேம்படுத்தவும் உதவும் என்று கருதப்படுகிறது.
கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களின் நல்ல ஆதாரம்: நெய்யில் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ மற்றும் கே உள்ளன. இந்த வைட்டமின்கள் நோய் எதிர்ப்பு திறன், எலும்பு ஆரோக்கியம் மற்றும் தோல் ஆரோக்கியம் உள்ளிட்ட பல்வேறு உடல் செயல்பாடுகளுக்கு முக்கியமானவை.
ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் நிறைந்தவை: நிறைவுற்ற கொழுப்புகள், மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் உள்ளிட்ட ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் செறிவூட்டப்பட்ட மூலமாக நெய் உள்ளது.
எடை மேலாண்மை: நெய்யில் உள்ள நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் முழுமை உணர்வுகளை அதிகரித்து, வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிப்பதன் மூலம் எடையினை கட்டுக்குள் வைத்திருக்க உதவும்.
பாரம்பரிய ஆயுர்வேத மருத்துவம்: ஆயுர்வேதத்தில், நெய் ஒரு மருத்துவ உணவாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியம் மற்றும் நல்வாழ்வை ஆதரிக்க பல்வேறு வைத்தியம் மற்றும் மருந்து தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள்: நெய்யில் வைட்டமின் ஈ போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.
நெய் மேற்குறிப்பிட்ட ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கும் அதே வேளையில், அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக இது இன்னும் கலோரி அடர்த்தியான உணவாக உள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, சமச்சீர் உணவின் ஒரு பகுதியாக இதை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும்.
உங்களுக்கு குறிப்பிட்ட உணவு தொடர்பான ஒவ்வாமை மற்றும் உணவினால் உடல் பிரச்சினைகள் ஏற்படுவதாக இருந்தால், உங்கள் உணவில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன் ஒரு சுகாதார நிபுணரிடம் ஆலோசனை பெறுவது நல்லது.
மேலும் காண்க: