ராகி கால்சியம், இரும்பு, புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்துக்களின் வளமான மூலமாகும். டிரிப்டோபான், மெத்தியோனைன் மற்றும் வாலின் போன்ற அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் இதில் உள்ளன. எனவே, இந்த பதிவில் ராகி இட்லியுடன் தேங்காய் சட்னியின் செய்முறை பார்க்கலாம்.
ராகி இட்லி செய்வதற்கான எளிய செய்முறை இதோ:
தேவையான பொருட்கள்:
| ராகி மாவு | 2 கப் |
| உளுத்தம் பருப்பு | 1 கப் |
| உப்பு | சுவைக்கேற்ப |
| தண்ணீர் | தேவைக்கேற்ப |
செய்முறை:
- உளுந்தை நன்கு கழுவி, தண்ணீரில் 4-5 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
- ஊறவைத்த உளுத்தம் பருப்பை மிக்ஸி கிரைண்டர் அல்லது வெட் கிரைண்டரில் மிருதுவாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகும் வரை அரைக்கவும்.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ராகி மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
- ராகி மாவில் படிப்படியாக தண்ணீரைச் சேர்த்து, மென்மையான மற்றும் கெட்டியான மாவை உருவாக்க நன்கு கலக்கவும். மாவில் கட்டிகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- ராகி மாவுடன் உளுத்தம் பருப்பு மாவை கலந்து, அவை முழுமையாக சேரும் வரை நன்கு கிளறவும்.
கோடைக்கு இதமான மோர்! கிடைக்கும் அற்புதமான பலன்கள்!!
- மாவை ஒரே இரவில் அல்லது குறைந்தது 6-8 மணிநேரங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் புளிக்க அனுமதிக்கவும்.
- நொதித்த பிறகு, மாவு உயர்ந்து, அமைப்பில் இலகுவாக மாறும்.
- இட்லி தட்டுகளில் எண்ணெய் தடவி, மாவை இட்லி அச்சுகளில் ஊற்றவும்.
- இட்லிகளை 10-12 நிமிடங்கள் அல்லது அவை சமைக்கும் வரை ஸ்டீமரில் வேகவைக்கவும்.
- இட்லிகளை ஸ்டீமரில் இருந்து அகற்றி, அவற்றை அச்சுகளில் இருந்து அகற்றுவதற்கு முன் சில நிமிடங்கள் ஆறவிடவும்.
- இவ்வளவு அசத்தலான ராகி இட்லிக்கு தேங்காய் சட்னி இல்லன எப்படி இதோ, தேங்காய் சட்னி ரேடி செய்ய செய்முறை.
தேங்காய் சட்னி வழிமுறைகள்:
- மிக்ஸி கிரைண்டர் அல்லது பிளெண்டரில், தேங்காய் துருவல், வறுத்த சனா பருப்பு, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, புளி, உப்பு சேர்த்து மிருதுவான பேஸ்ட்டாக அரைக்கவும்.
- தேவையான நிலைத்தன்மையைப் பெற சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
சட்னியை பரிமாறும் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். - ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். கடுகு, பாசிப்பருப்பு சேர்க்கவும்.
- கறிவேப்பிலை மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் சேர்த்து, சில நொடிகள் வதக்கவும்.
- சட்னியின் மேல் தாளித்து ஊற்றவும்.
உங்கள் சுவையான தேங்காய் சட்னியை ராகி இட்லியுடன் அனுபவிக்கவும்!
மேலும் படிக்க:
IRCTC-யின் புதிய மெனு கார்டில் தினை அடிப்படையிலான உணவு சேர்ப்பு
இந்த வெயிலுக்கு உடலில் நீர்சத்தை அதிகரிக்க, நீங்கள் செய்ய வேண்டியவை?
English Summary: Here's a simple recipe for making Ragi Idli and Coconut chutney
Published on: 31 March 2023, 12:30 IST