நீரில் பரவும் மீன் மலத்தில் உள்ள சத்துக்களால் கடலில் உள்ள மீன் பண்ணைகளுக்கு அருகில் பாசிகள் சிறப்பாக வளரும் என்பதை நாம் ஏற்கனவே அறிவோம். உணவுத் தொழில்களில் இருந்து வரும் செயல்முறை நீரில் நைட்ரஜன் மற்றும் பாஸ்பரஸ் அடிக்கடி அதிகமாக உள்ளது.
நிலம் சார்ந்த கடற்பாசி சாகுபடிக்கு உணவு பதப்படுத்தும் நீர் ஒரு சிறந்த உரமாகும். கடற்பாசி வேகமாக வளர்வது மட்டுமல்லாமல், அதன் புரத உள்ளடக்கமும் அதிகரிக்கிறது. இந்த வழியில், செயல்முறை நீர் உணவுத் துறையில் ஒரு செலவில் இருந்து வளமாக மாறலாம்.
இன்று சோயாபீன்ஸ் செய்வது போல், கடல் கீரை போன்ற மேக்ரோஅல்காக்கள் எதிர்கால உணவுகளில் புரதத்தின் போட்டி ஆதாரமாக மாற முடியுமா? கடற்பாசி இயற்கையில் சோயாபீன்களை விட குறைவான புரத உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் உரத்துடன், அந்த வேறுபாடு குறைகிறது.
கோதன்பர்க் பல்கலைக்கழகம் மற்றும் சால்மர்ஸ் தொழில்நுட்ப பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்களால் வெளியிடப்பட்ட ஒரு அறிவியல் ஆய்வறிக்கையின்படி, உணவு உற்பத்தியில் இருந்து பதப்படுத்தப்பட்ட தண்ணீரை கடற்பாசி சாகுபடியில் சிறந்த உரமாகப் பயன்படுத்தலாம். செயல்முறை நீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம், கடற்பாசி 60% க்கும் மேலாக வேகமாக வளர்ந்தது, மேலும் புரத உள்ளடக்கம் நான்கு மடங்கு அதிகரித்தது.
"சோயாபீன்களில் சுமார் 40% புரதச் சத்து உள்ளது. செயல்முறை நீரைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் கடற்பாசியின் புரத உள்ளடக்கத்தை 30% க்கும் அதிகமாக அதிகரித்துள்ளோம்" என்கிறார் கோதன்பர்க் பல்கலைக்கழகத்தின் கடல்சார் அறிவியல் துறையின் முனைவர் பட்ட மாணவர் "கிறிஸ்டோஃபர் ஸ்டெட்".
நீரில் பரவும் மீன் மலத்தில் உள்ள சத்துக்களால் கடலில் உள்ள மீன் பண்ணைகளுக்கு அருகில் பாசிகள் சிறப்பாக வளரும் என்பதை நாம் ஏற்கனவே அறிவோம். உணவுத் தொழில்களில் இருந்து வரும் செயல்முறை நீரில் நைட்ரஜன் மற்றும் பாஸ்பரஸ் அடிக்கடி அதிகமாக உள்ளது.
வெவ்வேறு உணவு உற்பத்தியாளர்கள்:
ஆராய்ச்சியாளர்கள் நான்கு வெவ்வேறு வகையான கடற்பாசிகளை சோதித்து, ஹெர்ரிங் தொழில், சால்மன் வளர்ப்பு, மட்டி ப்ராசசர்கள் மற்றும் ஓட்ஸ் பால் உற்பத்தியாளர் உட்பட பல்வேறு உணவு உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து செயல்முறை நீரைச் சேர்த்தனர். கடற்பாசி சாகுபடியானது கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நைட்ரஜன் உள்ளடக்கத்துடன் குறிப்பிட்ட அளவு செயல்முறை நீரைப் பெற்றது. ஆராய்ச்சியாளர்கள் எட்டு நாட்களுக்குப் பிறகு முடிவுகளை ஆய்வு செய்தனர்.
"முழுமையான சைவ சாகுபடியை அடைய, நாங்கள் ஓட் பாலை சேர்த்துள்ளோம். மேலும் பல்வேறு வகையான செயல்முறை நீர் கடற்பாசி உரமாக நன்றாக வேலை செய்தது" என்று கிறிஸ்டோஃபர் ஸ்டெட் விளக்குகிறார். உணவு உற்பத்திக்கு அதிக அளவு தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது, மேலும் நீரின் செயல்முறையை நிர்வகிப்பது தற்போது உற்பத்தியாளர்களுக்கு ஒரு செலவாகும். இருப்பினும், இந்த நீர் ஒரு மதிப்புமிக்க வளமாக இருக்க முடியும்.
"உதாரணமாக, ஹெர்ரிங் தொழிற்சாலைக்கு அருகில் கடல் கீரை போன்ற பாசிகளின் நிலம் சார்ந்த பயிர்ச்செய்கைகள் நிறுவப்படலாம் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். கடற்பாசி சாகுபடியானது செயல்முறை நீரிலிருந்து ஊட்டச்சத்துக்களின் பெரும்பகுதியை அகற்றும். இது நம்மை நெருங்குகிறது. நிலையான அணுகுமுறை மற்றும் நிறுவனங்கள் இப்போது வலுவான அடித்தளத்தைக் கொண்டுள்ளன "கிறிஸ்டோஃபர் ஸ்டெட் விளக்குகிறார்.
கடற்பாசிக்கு இனிய சுவை இல்லை:
செயல்முறை நீர் கடற்பாசியை மாசுபடுத்தும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கவலை தெரிவித்தனர். ஹெர்ரிங்-சுவை கொண்ட கடல் கீரையை எல்லோரும் அனுபவிக்க மாட்டார்கள். இருப்பினும், சோதனை பேனல்கள் செயல்முறை நீரிலிருந்து கடற்பாசியின் சுவையில் எந்த தாக்கத்தையும் காணவில்லை.
"கிறிஸ்டோஃபர் ஸ்டெட்" மற்றும் அவரது சகாக்கள் எதிர்காலத்தில் தங்கள் கடற்பாசி சாகுபடி பரிசோதனைகளை அதிகரிக்க திட்டமிட்டுள்ளனர். அவர்கள் ஹெர்ரிங் தொழிலில் இருந்து செயல்முறை நீரைப் பயன்படுத்த திட்டமிட்டுள்ளனர், இது நம்பிக்கைக்குரிய முடிவுகளை அளித்துள்ளது மற்றும் உல்வா ஃபெனெஸ்ட்ராட்டா (கடல் கீரை) இனங்களில் கவனம் செலுத்துகிறது.
"முதல் கட்டமாக, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சூழலில் பெரிய அளவில் சோதனைகளை நடத்த வேண்டும்." இருப்பினும், இது எதிர்காலத்தில் புரதத்தின் புதிய ஆதாரமாக இருக்கும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். பயிரிடப்பட்ட கடற்பாசியை நில அடிப்படையிலான சால்மன் கலாச்சாரத்திற்கான தீவனமாகப் பயன்படுத்தினால், கடற்பாசி சாகுபடிக்கு உரமிடுவதற்கு செயல்முறை நீரைப் பயன்படுத்தினால் அது முற்றிலும் வட்ட அமைப்பாக இருக்கலாம்" என்று ஸ்டெட் கூறுகிறார்.
புதிய புரத ஆதாரங்களின் தேவை:
2050 ஆம் ஆண்டில், கிரகத்தில் 10 பில்லியன் மக்கள் இருப்பார்கள் என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, மேலும் நிலையான உணவுப் புரதத்திற்கு அதிக தேவை இருக்கும். கடற்பாசி உற்பத்தி 2000 மற்றும் 2018 க்கு இடையில் மூன்று மடங்கு அதிகரித்து 32 மில்லியன் டன்களை எட்டியது. கிட்டத்தட்ட அனைத்தும் தூர கிழக்கில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
கோதன்பர்க் பல்கலைக்கழகம் மற்றும் சால்மர்ஸ் தொழில்நுட்ப பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள், 'CirkAlg' ஆராய்ச்சி திட்டத்தில் கடற்பாசி சாகுபடி மற்றும் செயலாக்கம் ஆகிய இரண்டின் மூலம் வள-திறமையான முறையில் ஒரு புதிய ஸ்வீடிஷ் கடல் புரத மூலத்தை உருவாக்கக்கூடிய செயல்முறைகளில் ஒத்துழைத்து வருகின்றனர்.
"செயல்முறை நீரில் கடற்பாசியின் புரத உள்ளடக்கத்தை அதிகரிப்பதுடன், சோயாபீன்களில் இருந்து புரதம் எவ்வாறு பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது என்பதைப் போன்றே, மற்ற உணவுகளில் பயன்படுத்த ஆல்காவிலிருந்து புரதங்களைப் பிரித்தெடுப்பதற்கான பல முறைகளை நாங்கள் ஆராய்ந்து வருகிறோம். இருப்பினும், இது ஒரு சிக்கலை அளிக்கிறது. சோயாபீன்களை விட கடற்பாசியில் உள்ள புரதம் மிகவும் இறுக்கமாக பிணைக்கப்பட்டுள்ளது" என சால்மர்ஸின் உயிரியல் மற்றும் உயிரியல் பொறியியல் துறையின் உணவு அறிவியல் பேராசிரியரான இங்க்ரிட் அன்ட்லேண்ட் கூறுகிறார். அவர் 'சர்க்அல்க்' ஒருங்கிணைப்பாளராகவும் உள்ளார்.
மேலும் படிக்க..