குளிர்காலத்தில் முதுகுவலி, மூட்டு வலி மற்றும் காய்ச்சல் போன்ற உடல்நலப் பிரச்சினைகள் வரலாம். காலநிலை மாற்றத்தால் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி இறுதியில் சமரசம் செய்யப்படுகிறது. சூடாகவும் பாதுகாப்பாகவும் இருப்பது அவசியம் என்றாலும், சில உணவு மாற்றங்கள் மூட்டு வலிகளைத் தடுக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவும். குளிர்ச்சியைத் தணிக்கவும், உள்ளே இருந்து சூடாக இருக்கவும் இந்த குளிர்கால சிறப்பு லட்டு ரெசிபிகளை செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
250 கிராம் முழு கோதுமை மாவு
100 கிராம் கோண்ட்
200 கிராம் தூள் சர்க்கரை
2 தேக்கரண்டி பாதாம்
2 தேக்கரண்டி முந்திரி
2 தேக்கரண்டி திராட்சை
1 தேக்கரண்டி பச்சை ஏலக்காய் தூள்
அறை வெப்பநிலையில் 175 கிராம் தேசி நெய் + 4 தேக்கரண்டி
3 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை வெண்ணெய்
செய்முறை
- ஒரு கடாயில் நெய்யை எடுத்து சிறு தீயில் வைத்து உருக்கவும். 2 கப் முழு கோதுமை மாவு சேர்த்து, நெய்யுடன் மாவு நன்கு கலக்கவும்.
- இதற்கிடையில் ஆட்டா வறுத்தெடுக்கும் போது, ஒரு கிரைண்டர் ஜாடிலோ அல்லது மசாலா-கிரைண்டரிலோ வறுத்த பருப்புகளைச் சேர்க்கவும்.
- உலர்ந்த கிரைண்டர் ஜாரில் வறுத்த பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.
- அரைத்து நன்றாக அல்லது கரடுமுரடான பொடியாக அரைக்கவும்.
மாவை அதன் நிறம் மாறும் வரை வறுத்து, நறுமணம் வரும். பின்னர் மாவு நிறம் மாறுவதைக் கண்டதும் இடைவிடாமல் கிளறவும்.
ஆட்டா பொன்னிறமாக அல்லது பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை கிளறி வறுக்கவும். வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
கடாயை இறக்கி, திராட்சை மற்றும் ஏலக்காய் தூள் வைக்கவும்.
அடுத்து பொடித்த சர்க்கரை மற்றும் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நொறுக்கப்பட்ட நட்ஸ் கலவையைச் சேர்க்கவும்.
ஒரு கரண்டியால் கலக்கத் தொடங்குங்கள். கலக்கும்போது, லட்டு கலவையில் சர்க்கரை கட்டிகள் ஏதேனும் இருந்தால் ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் உடைக்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.
லட்டு கலவை இன்னும் சூடாகவும், மிதமான வெப்பநிலையில் இருக்கும் போது, ஒரு ஸ்பூன் அல்லது உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒரு குவியல் அளவு பகுதியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதை ஒரு வட்ட லடூவில் வடிவமைக்கவும்.
இந்த முழு கலவையிலிருந்தும் நடுத்தர அளவிலான லடூக்களை உருவாக்கவும். காற்று புகாத எஃகு கொள்கலனில் (ஸ்டீல் டப்பா) சேமித்து வைக்கவும்.
அவை ஓரிரு மாதங்கள் நன்றாக இருக்கும். லட்டுவை தனியாக அல்லது சிறிது சூடான அல்லது சூடான பாலுடன் பரிமாறவும்.