ஆரோக்கியமான ஒன்று என்று உலகம் அறியும் தினை ஒன்று இருந்தால், அது ‘ராகி அல்லது ஃபிங்கர் மில்லட்’தான். இன்றைய காலகட்டத்தில் சத்தான தானியங்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படும் ராகி, ஊட்டச்சத்து விஷயத்தில் அடுத்த பெரிய விஷயமாக அழைக்கப்படுகிறது. சுமார் 15-20 சதவிகிதம் நார்ச்சத்து, 5-6 சதவிகிதம் புரதம், ராகியில் மற்ற தினைகளுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக அளவு கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளது.
திணைகளின் சத்துக் காரணமாக, ராகி பெரும்பாலும் எடை இழப்புக்காகக் கருதப்படுகிறது. பல சமையல் குறிப்புகள் அதைப் பயன்படுத்தித் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த தினை நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு ஒரு நல்ல தேர்வாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இதில் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு உள்ளது. இது செரிமானம் மற்றும் மாவுச்சத்தை உறிஞ்சுவதை குறைக்கிறது.
மறுபுறம், நாம் அன்றாட வாழ்வில் உண்ணும் சத்தான பருப்பு வகைகளில் ஒன்று பாசிப்பருப்பு. இருப்பினும், பெரும்பாலான மக்கள் பாசிப்பருப்பு ஒரு சலிப்பான பருப்பு என்று நினைக்கிறார்கள். இருப்பினும், இந்த பருப்பின் பல பயன்பாடுகள் உங்களுக்குத் தெரியாமல் இருக்கலாம். இந்த பருப்பில் வைட்டமின் ஏ, பி, சி மற்றும் ஈ மற்றும் கால்சியம், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்கள் உள்ளன. நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராக இருந்து, உங்கள் உணவில் புரதத்தைச் சேர்க்க விரும்பினால், தினமும் சாப்பிடக்கூடிய பாதுகாப்பான உணவுகளில் பாசிப்பருப்பும் ஒன்றாகும். இந்த பருப்பு இதயத்திற்கு நல்லது என்று அறியப்படுகிறது. மேலும், அதில் பூஞ்சை எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் இருப்பதாக அறியப்படுகிறது. இந்த பருப்பின் நன்மைகள் பல இருக்கின்றன. பண்டைய சீனர்கள் இந்த பருப்பை மிகவும் தீவிரமாக எடுத்துக் கொண்டனர் எனப்து குறிப்பிடத்தக்கது.
ஏனெனில் பாசிப்பருப்பில் அதிக அளவு வைட்டமின் பி -1, வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் பி -6 (பைரிடாக்சின்) உள்ளது. இது புற்றுநோய் போன்ற நோய்களை ஏற்படுத்தும் தொற்று முகவர்களுக்கு எதிராக எதிர்ப்புச் சக்தியை உருவாக்குகிறது. பாசிப்பருப்பு மற்றும் ராகி தோசை மிகவும் ருசியான உணவுகளாகும். இவற்றின் பயன்களில் முக்கியம் என்னவென்றால், இது நீரிழிவு நோய்க்கு ஏற்றது. இதை ஒருவர் தினசரி உணவில் உட்கொள்ளலாம். காலை உணவு, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவாக இருந்தாலும், இதை உண்ணலாம். இந்த தோசை செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் இரண்டு பொருட்களும் உங்களை நீண்ட நேரம் பசியைத் தூண்டாமல் நிறைவாக வைத்திருக்கும். இந்த தோசையில் நார்ச்சத்து மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்திருப்பதால் பசியைக் குறைக்க உதவுகிறது.
இது தவிர, தோசை உங்கள் ஆற்றல் அளவையும் அதிகரிக்கிறது. இப்போது, இந்த தோசை மாவை எவ்வளவு நேரம் புளிக்க வைப்பது என்று நீங்கள் யோசிக்கலாம். இந்த தோசை மாவுக்கு நொதித்தல் தேவையில்லை. உடனடியாக செய்ய முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்
1 1/2 கப் பாசிப் பருப்பு
1 1/2 கப் ராகி மாவு
1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
1/2 கப் தயிர்
1 கைப்பிடி கறிவேப்பிலை
உப்பு தேவையான அளவு
செய்முறை
- பாசிப்பருப்பை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து நன்றாகக் கழுவவும். சிறிது தண்ணீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
- போதுமான நேரம் ஊறவைத்தவுடன், கறிவேப்பிலை மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து அரைக்கவும்.
- அரைக்கும்போது சிறிதளவு தண்ணீர் கலக்கலாம்.
- அடுத்து ராகி மாவில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து பேஸ்ட் செய்யவும்.
- ராகி விழுதை பாசிப் பருப்புடன் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் கிளறவும்.
- கலவையை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மாற்றி, அதில் உப்பு மற்றும் புளிப்பு தயிர் கலக்கவும்.
- ஒரு தோசைக் கடாயை மிதமான தீயில் வைத்து சிறிது தண்ணீரில் சுத்தம் செய்யவும்.
- சுத்தமான துணி அல்லது சமையலறை துணியைப் பயன்படுத்தி தண்ணீரை துடைக்கவும்.
- கடாயில் சிறிது எண்ணெய் தெளித்து நன்றாக சூடுபடுத்தவும்.
- தோசை மாவை ஒரு கரண்டி நிறைய எடுத்து தோசை தவாவில் வைக்கவும்.
- தவாவில் வட்ட வடிவில் தடவி, நல்ல பழுப்பு நிறம் வரும் வரை வேக விடவும்.
எளிமையான முறையில் தோசையைச் செய்து உண்டு உடல் எடையை குறைக்கலாம்.
மேலும் படிக்க
கர்ப்ப காலத்தில் இதைச் சப்பிட்டுவிடாதீர்கள்! அதிர்ச்சி தகவல்!!