Enriched rice that fights anemia!
நாட்டில் பெரும்பாலான மக்கள் இரத்த சோகை பிரச்சனையால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர். இரத்த சோகை என்பது வயதுக்கு சம்பந்தமில்லை, பெரியவர்கள் முதல் குழந்தைகள் வரை அனைவருக்கும் இந்த இரத்த சோகை பிரச்சனை அதிகமாக உள்ளது.
இந்த பிரச்சனையை சரி செய்ய நமக்கு செறிவூட்டப்பட்ட அரிசி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதற்காக நாட்டில் உள்ள அனைத்து மாநிலங்களுக்கும் இந்த கலப்பட அரிசியை வழங்க மத்திய அரசு முடிவு செய்துள்ளது.
சாதாரண அரிசியுடன் ஒப்பிடும்போது, இந்த செறிவூட்டப்பட்ட அரிசியில் அதிக சத்துக்கள் உள்ளன. வழக்கமான அரிசியில் உள்ள சத்துக்கள் சமைத்து, கஞ்சியை வடிக்கும் போது இழக்கப்படுகின்றன. ஆனால் இந்த பலகார அரிசியை நாம் சமைக்கும் போது சத்துக்கள் வீணாகாது, சத்து குறைந்தால் 10 சதவீதம் தான் இழக்கப்படுகிறது.
இந்த FRK (fortified rice kernels) அரிசியை உற்பத்தி செய்யும் தொழிற்சாலைகள் பெரும்பாலும் பஞ்சாபின் கரீம்நகர், ரங்காரெட்டி, ஹைதராபாத் மற்றும் நவதி பகுதிகளில் அமைந்துள்ளன.
இந்த செறிவூட்டப்பட்ட அரிசி கர்னல்கள் 98 சதவீதம் அரிசி மாவில் 2 சதவீதம் மட்டுமே தாதுக்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த கலவையானது 90 டிகிரிக்கும் குறைவான வெப்பத்துடன் வெளியேற்றும் முறை மூலம் ஜெல் ஆக மாற்றப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை ஜெலட்டினைசேஷன் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
பின்னர் அது அரிசி வடிவமாக மாறுகிறது. இது செறிவூட்டப்பட்ட அரிசி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த செறிவூட்டப்பட்ட அரிசியை தயாரிக்க பி12 வைட்டமின்கள், இரும்பு, ஃபோலிக் அமிலம் போன்ற பல்வேறு வகையான தாதுக்கள் துல்லியமான விகிதத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. செறிவூட்டப்பட்ட அரிசியை தயாரிப்பதற்காக FRK (fortified rice kernels) வழக்கமான அரிசியுடன் கலக்கப்படுகிறது.
மேலும் படிக்க: இடைத்தரகர்கள் இல்லாமல் அறுவடை இயந்திரம் வாடகைக்கு வேண்டுமா? இதோ!
இந்த செறிவூட்டப்பட்ட அரிசி கர்னல்கள் நாம் உண்ணும் சாதாரண அரிசியுடன் 1:100 என்ற விகிதத்தில் கலக்கப்படுகின்றன. அதாவது ஒரு குவிண்டால் சாதாரண அரிசியில் ஒரு கிலோ செறிவூட்டப்பட்ட அரிசி கர்னல் சேர்க்கப்படுகிறது.
நமது நாட்டில் பிரஜாபான்பினி (பொது விநியோக அமைப்பு) மூலம் இந்த செறிவூட்டப்பட்ட அரிசியை மையம் ஏற்கனவே மக்களுக்கு வழங்கி வருகிறது. கடந்த ஆண்டு ஏப்ரல் மாதம் முதல் நாடு முழுவதும் 151 மாவட்டங்களில் இந்த செறிவூட்டப்பட்ட அரிசியை விநியோகித்துள்ளது.
ஏப்ரல் 1ஆம் தேதி முதல், இந்தியாவிலுள்ள அனைத்து மாநிலங்களிலும் செறிவூட்டப்பட்ட அரிசி வழங்கப்படவேண்டும் என்று மத்திய அரசு முடிவெடுத்துள்ளது.
தமிழ்நாட்டிலுள்ள அனைத்து ரேஷன் கடைகளிலும், வழக்கமான அரிசியுடன் செறிவூட்டப்பட்ட அரிசி கலந்து விற்பனை செய்யப்படும் என்று தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.
தெலுங்கானா மாநிலத்தில் உள்ள குழந்தைகளுக்கான மதிய உணவு திட்டத்தில் இந்த செறிவூட்டப்பட்ட அரிசி வழங்கப்படுகிறது. மேலும் பத்ராத்ரி மற்றும் கொத்தகுடேம் மாவட்டங்களில் ரேஷன் கடைகளில் இந்த கலப்பட அரிசி விநியோகிக்கப்படுகிறது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.
மேலும் படிக்க
என்னது கஞ்சாவை லீகல் ஆக்கப்போறாய்ங்களா!
நெல் கொள்முதலுக்கான ஈரப்பத அளவு அதிகரிப்பு: விவசாயிகளுக்கு பலன் அளிக்குமா?