இந்தியாவின் பணக்கார விவசாயி: RFOI விருதினை வென்ற குஜராத் பெண்! விவசாயத்தில் மட்டும் 50 கோடி.. RFOI விருதினை வென்ற யுவராஜின் வெற்றிக் கதை! நல்ல மகசூல் தரும் கோ 10 கம்பு வீரிய ஒட்டு இரகத்தின் சாகுபடி தொழில்நுட்பம்! குறுவை பருவத்தில் 26 பயிர்களுக்கான பயிர் காப்பீடு- அமைச்சர் முக்கிய அறிவிப்பு! நம்மாழ்வரின் மாணவர்- விதைகளின் காதலன்: நம்பிக்கையூட்டும் சாலை அருண் கேள்விக்குறியான குறுவை சாகுபடி- டெல்டா விவசாயிகளுக்கு மானியத் திட்டத்தை வழங்கிட உத்தரவு! இலவச இயற்கை வேளாண் உற்பத்தியாளர் பயிற்சி- எங்கே? எப்போது? விவசாயிகளுக்கு பசுந்தாளுர விதைகள்- புதிய திட்டத்தை தொடங்கி வைத்த முதல்வர்! Kisan Call Centre- ஒரே போன் காலில் விவசாய பிரச்சினைகளுக்கு தீர்வு!
Updated on: 10 May, 2022 3:58 PM IST
Simple tricks to make Tender Chicken.....

சமையல் கலை என்று சொல்வது சாதாரண வார்த்தை அல்ல. வேதியியலில் சில இரசாயன எதிர்வினைகள் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன என்பதைப் போலவே தான் சமையலும் என்பது குறிப்பிடதக்கது. இதுவும் ஒரு வேதியியல் பரிசோதனை போன்றதே ஆகும்.

சமையல் ட்ரிக்ஸ்:

பேக்கிங்கிற்கான பொருட்களைக் கலக்கும்போது மரக் கரண்டியைப் பயன்படுத்துவது மாவை மென்மையாக்கும் என்று கூறப்படுகிறது. மற்றொரு காரணம், இது வேறு எந்த உலோகம் அல்லது பிளாஸ்டிக் ஸ்பூனை விட நன்றாக கலக்க உதவுகிறது. மரக் கரண்டி வெப்பத்தை குறைப்பதால், கறிகளைக் கிளறவும், இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சாகுபடியின் போது விளையும் காய்கறிகள் அல்லது பருவகால காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சமைக்கும்போது, உணவின் சுவை அதிகரிக்கும் என்று கூறப்படுகிறது. இது உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல்காரர்களால் ஒப்புக் கொள்ளப்பட்டது.

மார்கெட்டிங் உத்தியால் டெண்டர் சிக்கன் என்ற வார்த்தை இன்று பிரபலமாகிவிட்டது. மென்மையான கோழி நன்கு மென்மையாகவும், ஜூசி சுவையுடனும் இருக்கும். எனவே சிக்கன் ருசியாக சமைக்க வேண்டும் என்றால், கோழியை சமைப்பதற்கு முன் பாலில் ஊற வைக்கவும். 48 மணி நேரம் நன்றாக ஊற விடவும். இவ்வாறு செய்வதால், சாப்பிடும்போது கெட்டியாக இருப்பதை விட மென்மையாக சுவையாக இருக்கும்.

பாஸ்தாவை அலசிவிட்டு அந்த தண்ணீரை கீழே ஊற்றிவிட்டு ஃபிரெஷாக தண்ணீர் ஊற்றி வேக வைப்பார்கள். ஆனால் அப்படி செய்யாமல் அதே தண்ணீரில் பாஸ்தாவை வேக வைப்பது நல்ல பதத்தை தரும் என்கின்றனர் சமையல் நிபுணர்கள்.

வீட்டிலேயே பிஸ்கட் செய்யலாம் என்றால் கண்டிப்பாக, இந்த டிப்ஸ் உங்களுக்கு பிடிக்கும்.

அதாவது மாவை நன்றாக பிசைந்தால் கெட்டியாகும் என்கிறார்கள். எனவே இரவு முழுவதும் ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து மறுநாள் கூட பேக் செய்யலாம். சாப்பிட சூப்பரா இருக்கும்.

பாஸ்தா சமைக்கும் போது தண்ணீரில் சிறிது உப்பு சேர்ப்பது சிறந்தது என்கிறார்கள். ஏனெனில் இது பாஸ்தாவிற்கு சுவையை சேர்ப்பதோடு, அடர்த்தியான அமைப்பையும் தருகிறது.

காய்கறி கழிவுகள் குப்பையில் கொட்டப்படுவது வழக்கமாகும். ஆனால் அவற்றை தண்ணீரில் வேகவைத்து சமையலுக்கும் பயன்படுத்தலாம். இதனுடன் உப்பு சேர்த்து சாதாரண சூப்பாக குடிக்கலாம்.

தினமும் பயன்படுத்தும் கத்திகளை எப்போதும் கூர்மையாக வைத்திருந்தால் சமையலை எளிதாக செய்யலாம். இல்லையெனில், காய்கறி நறுக்குவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும்.

சமைக்கும் போது சேர்க்கும் மசாலா அல்லது இலைகளை இரண்டாக நசுக்கினால் மசாலாவின் முழு சுவையும் கிடைக்கும் என்பது குறிப்பிடதக்கது. எனவே பூண்டு, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி அல்லது பட்டை, கிராம்பு, சீரகம் என உங்களுக்குப் பிடித்தவற்றைச் சேர்த்துப் பாருங்கள்.

மேலும் படிக்க:

கோழி பிரியர்களுக்காக பிரத்தியோகமாக உருவாக்கப் பட்ட, ஆன்டிபயாடிக் ஃப்ரீ சிக்கன் பற்றி தெரியுமா?

Chicken Nuggets இனி வீட்டிலேயே செய்யலாம்!

English Summary: From pasta to tender chicken..Simple tricks to make your cooking easier!
Published on: 10 May 2022, 03:54 IST

எங்களுக்கு ஆதரவளியுங்கள்!

அன்பான நேயர்களே, கிருஷி ஜாக்ரன் வாசகராகத் தொடர்ந்து இருப்பதற்கு நன்றி. உங்களைப் போன்ற வாசகர்களால் தான் வேளாண் பத்திரிக்கைத் துறை முன்னேறி வருகிறது. கிருஷி ஜாக்ரன் பத்திரிக்கையை உயர்ந்த தரத்தில் தொடர்ந்து வழங்குவதற்கும் கிராமப்புற இந்தியாவின் ஒவ்வொரு மூலையிலும் உள்ள விவசாயிகளையும் மக்களையும் சென்றடைய உங்களின் மேலான ஆதரவு கோருகிறோம்.

உங்களின் சிறு பங்களிப்பு கூட வேளாண் துறையை மாற்றியமைக்கும்....

Donate now