இந்துப்பு vs சாதாரண உப்பு : வித்தியாசத்தை அறிந்து கொள்ளுங்கள்

இந்த கட்டுரையில், இந்துப்பு மற்றும் பொதுவான தூள் உப்பின் தோற்றம், ஊட்டச்சத்து விவரம், ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் எதிர்மறை தாக்கம் ஆகியவற்றைப் பார்ப்போம்.

உலகெங்கிலும் உள்ள அனைத்து உணவு வகைகளிலும் உப்பு ஒரு ஒருங்கிணைந்த மூலப்பொருள் ஆகும். இது ஒரு சுவை மற்றும் அமைப்பு மேம்பாட்டாளர் என்பதால் மட்டுமல்ல, நமது உடல் சரியான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து ஆகும்.

உப்பு நமது உடல் சரியாக செயல்பட தேவையான ஒரு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து ஆகும். உப்பை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ உண்பது நம் உடலில் பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். உப்பு சோடியம், குளோரைடு மற்றும் அயோடின் (அயோடினுடன் வலுவூட்டப்பட்ட உப்புகள்) ஆகியவற்றின் மூலமாகும். சோடியம் ஒரு அத்தியாவசிய கனிமமாகும், இது ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதல், தசை செயல்பாடு, நரம்பு ஆரோக்கியம் மற்றும் உடலில் திரவ சமநிலையை எளிதாக்குகிறது.

மறுபுறம், அயோடின் தைராய்டு சுரப்பியைத் தூண்டுவதன் மூலம் வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. வளரும் கருவின் நரம்பியல் வளர்ச்சியில் அயோடின் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. உப்பை அறுவடை செய்ய பல வழிகள் உள்ளன: உப்பு சுரங்கங்கள், ஆய்வகத்தில் அல்லது கடல் நீரை ஆவியாக்குவதன் மூலம். எனவே பல்வேறு வகையான உப்புகள் கிடைக்கின்றன, அவை ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு இரசாயன கலவை, சுவை, அமைப்பு, தோற்றம் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன.

இந்துப்புக்கும் பொதுவான தூள் உப்புக்கும் உள்ள வேறுபாடுகள்.

இந்துப்பு- இந்துப்பு அல்லது (ROCKSALT) என்பது கடல் நீரிலிருந்து அல்லது தாதுக்கள் நிறைந்த நீரிலிருந்து அறுவடை செய்யப்படும் ஒரு வகை உப்பு ஆகும். இந்தியாவில், இமயமலை இளஞ்சிவப்பு உப்பு செந்தா நமக்கின் மிகவும் பொதுவான வகையாகும். ஆயுர்வேத மருத்துவ நடைமுறைகளின்படி, இந்துப்பு சளி மற்றும் இருமலுக்கு சிகிச்சையளிப்பது மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துவது போன்ற பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.

பொதுவான உப்பு- பொதுவான உப்பு குறிப்பாக நுகர்வுக்காக தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே, வளரும் நாடுகளில் உள்ள பல்வேறு உடல்நலக் கவலைகளைத் தீர்க்க முயற்சிக்கிறது. உதாரணமாக, பொதுவான உப்பு அயோடின் மூலம் பலப்படுத்தப்படுகிறது. அயோடின் குறைபாடு உலகெங்கிலும் உள்ள பில்லியன் கணக்கான மக்களை பாதிக்கிறது மற்றும் ஹைப்போ தைராய்டிசம், எண்டெமிக் கோயிட்டர் அல்லது கிரெட்டினிசத்திற்கு வழிவகுக்கும் என்பதால் பொதுவான உப்பு குறிப்பாக அயோடினுடன் வலுவூட்டப்பட்டது.

இந்துப்பு மற்றும் பொதுவான டேபிள் உப்பின் ஊட்டச்சத்து விவரம்:

இந்துப்பு- 100 கிராம் கல் உப்பில் தோராயமாக 38,700 மி.கி சோடியம், 1.6 மி.கி கால்சியம், 2.8 மி.கி பொட்டாசியம், 1.06 மி.கி மெக்னீசியம் மற்றும் 0.0370 மி.கி இரும்புச்சத்து உள்ளது.

பொதுவான உப்பு- 100 கிராம் பொதுவான டேபிள் உப்பில் 38,758 mg சோடியம், 1% DV (தினசரி மதிப்பு) இரும்பு மற்றும் 2% DV கால்சியம் உள்ளது. மேலும் இதில் 0.9 மி.கி பொட்டாசியம் மற்றும் 0.0139 மி.கி மெக்னீசியம் உள்ளது.

இந்துப்பு Vs பொதுவான உப்பின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்:

இந்துப்பு - இந்துப்பு பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. உதாரணமாக, செந்தா நமக்கில் கோபால்ட், நிக்கல், இரும்பு, தாமிரம், மாங்கனீசு மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற பல தாதுக்களின் சுவடு அளவுகள் உள்ளன. இந்துப்ப்பில் உள்ள சோடியம் குளோரைடு மற்றும் எலக்ட்ரோலைட்டுகள் தசைப்பிடிப்பை மேம்படுத்தும், ஏனெனில் தசைப்பிடிப்பு மற்றும் மூட்டு வலி ஆகியவை எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையின்மையால் ஏற்படுகின்றன. ஆயுர்வேதத்தில், கல் உப்பு, வயிற்று உப்புசம், வாந்தி, மலச்சிக்கல், நெஞ்செரிச்சல் போன்ற செரிமானக் கோளாறுகளுக்கு மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பொதுவான உப்பு - அயோடினுடன் வலுவூட்டப்பட்ட பொதுவான உப்பு, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியை அதிகரிப்பதன் மூலம் தைராய்டு செயல்பாட்டை அதிகரிக்க உதவுகிறது - ட்ரையோடோதைரோனைன் மற்றும் தைராக்ஸின். அயோடின் கலந்த உப்பு பிறக்காத குழந்தைகளின் எலும்பு மற்றும் மூளை வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது. சமச்சீர் அயோடின் அளவுகள் கருச்சிதைவுகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களில் ஹைப்போ தைராய்டிசத்தைத் தடுக்கின்றன. அயோடின் கலந்த உப்பு இதயத் துடிப்பு மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தும் ஹார்மோன்களின் சரியான சுரப்பை ஊக்குவிக்கிறது.

இந்துப்பு மற்றும் பொதுவான உப்பின் எதிர்மறை தாக்கம்

அதிக இந்துப்பு அல்து பொதுவான உப்பை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் எதிர்மறை விளைவுகளில் வேறுபாடுகள் இல்லை. பொதுவாக, அதிக உப்பு சாப்பிடுவது வயிற்று உப்புசம், தொடர்ந்து தாகம், அடிக்கடி சிறுநீர் கழித்தல், உயர் இரத்த அழுத்தம், தூக்கக் கலக்கம், லேசான தலைவலி மற்றும் வயிற்றில் ஏற்படும் அழற்சியின் காரணமாக வயிற்றுப் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். எனவே, உலக சுகாதார அமைப்பின் கூற்றுப்படி, மக்கள் ஒரு நாளைக்கு 1.5 கிராமுக்கு மேல் உப்பை உட்கொள்ளக்கூடாது.

மேலும் படிக்க

உணவுப் பற்றாக்குறையால் அரிசி தவிடை உண்ணும் சீன மக்கள்!

அசத்தலான தினை அவுல் வைத்து சூப்பர் டிபன்!