ஆத்தூர் வெற்றிலை என்று அறியப்படும் வெற்றிலை புவிசார் குறியீடு (GI) பெற்றுள்ளது. வயல்களுக்கு முக்கிய நீர்ப்பாசன ஆதாரமான தாமிரபரணி ஆற்றில் உள்ளதே இந்த இலைகளின் தனித்தன்மை மற்றும் காரமான தன்மைக்குக் காரணம் எனக் கூறப்படுகிறது.
தாமிரபரணி ஆற்றங்கரையில் அமைந்துள்ள ஆத்தூர், ராஜபதி, மாரந்தலை, வெள்ளக்கோவில், சுகந்தலை, மேல ஆத்தூர், சேர்ந்தபூமங்கலம், வாழவல்லான், கொற்கை, உமரிக்காடு, முக்காணி ஆகிய கிராமங்களில் 500 ஏக்கருக்கு மேல் இந்த வெற்றிலை செடிகள் பயிரிடப்பட்டுள்ளன. )
ஆத்தூர் மற்றும் அதைச் சுற்றியுள்ள பெரும்பாலான குடியிருப்பாளர்கள் வெற்றிலை தோட்டம் சாகுபடி மற்றும் தொடர்புடைய வணிகத்தில் வாழ்வாதாரத்தைக் காண்கிறார்கள். நாட்டுக்கொடி, பச்சைக்கொடி மற்றும் கற்பூரவள்ளி ஆகியவை ஆத்தூர் வெற்றிலையின் முக்கிய வகைகள். 'நாட்டுக்கொடி வெற்றிலை' ரகமானது, 'அகத்தி கீரை' செடிகளுடன் ஊடுபயிராக பயிரிடப்படுகிறது. இது வெற்றிலை கொடிப் பூச்சிகளுக்கு ஆதரவளிக்கிறது. மேலும் இந்த வகை விவசாயம் உள்நாட்டில் 'தண்டயம் கட்டுடல்' என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஆத்தூர் நாட்டுக்கோடி வெற்றிலையின் தனிச்சிறப்பு அதன் நீண்ட இலைக்காம்பு ஆகும். இது புத்துணர்ச்சியைத் தக்கவைத்து, அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கிறது.
நாட்டுக்கொடி வெற்றிலை வணிக நோக்கத்திற்காக மூன்று வகைகளாக தரம் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. 'சக்கை' என்பது உயர்தர இலையைக் குறிக்கும் போது, 'மாத்து' என்ற கொடியின் தண்டு அல்லது முனைகளில் இருந்து நேரடியாக வளரும், நடுத்தர தர வெற்றிலை அதன் கிளைகளில் இருந்து அறுவடை செய்யப்படுகிறது. 'பொடி', குறைந்த தர இலை, இரண்டு வயது செடிகளில் இருந்து அறுவடை செய்யப்படுவதால், சுருங்கி காணப்படுகிறது.
பச்சைக்கொடி வகை இலைகள் முழு விளிம்புடன் கரும் பச்சை நிறத்தில் இருக்கின்றன. அவை வலுவான வாசனைக்காகவும் புகழ் பெற்றவை. அதேசமயம் கற்பூர வெற்றிலை இலைகள் குறுகலாகவும், முட்டை வடிவமாகவும், நுனி கூரியதாகவும் இருக்கும், ஆனால் அடிப்பகுதி மடல்களாக இல்லை. இது வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் கலந்த பச்சை நிறத்தில் காட்சியளிக்கிறது மற்றும் கற்பூர மணம் கொண்டது. கூடுதலாக, இது மூன்று வகைகளில் மிகக் குறைவானது. இருப்பினும், அதன் எண்ணெயில் டெர்பினைல் அசிடேட் உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது.
பொதுவாக வெற்றிலை என்பது திருமணங்கள் முதல் இல்லறம், கோவில் திருவிழாக்கள் மற்றும் பிற கொண்டாட்டங்கள் வரை அனைத்து இந்திய பாரம்பரிய நிகழ்வுகளிலும் தவிர்க்க முடியாத பகுதியாகும். வரிசைகளை பிரிக்கும் இரண்டு அடி ஆழமான நீர் வடிகால் மூலம் உயரமான வரிசை பாத்திகளில் கொடிகள் நடப்படுகின்றன. 140-160 நாட்கள் சாகுபடிக்குப் பிறகு, மழைக்காலங்களில் 10-15 நாட்கள் இடைவெளியிலும், குளிர்காலத்தில் 40-50 நாட்கள் இடைவெளியிலும் அறுவடை மேற்கொள்ளப்படுகிறது, ஏனெனில் மழையின் போது கொடிகள் மிக வேகமாக வளரும். அறுவடை செய்யப்பட்ட வெற்றிலைகள் கொத்துக்களில் (கவுளிகள்) அமைக்கப்பட்டு, ஒவ்வொரு கொத்தும் வாழைத் தண்டு நார்களைப் பயன்படுத்தி கெட்டுப்போவதைக் குறைக்கும்.
பொதுவாக அறுவடை செய்யப்படும் வெற்றிலையின் பொது அடுக்கு வாழ்க்கை கோடையில் மூன்று முதல் ஐந்து நாட்கள் மற்றும் குளிர்காலத்தில் ஐந்து முதல் ஆறு நாட்கள் ஆகும். ஆனால், ஆத்தூர் வெற்றிலை கொடி எந்த காலநிலையிலும் ஏழு-பத்து நாட்கள் நீடிக்கும். இலைகளில் புரதம், கொழுப்பு நார்ச்சத்து, கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து போன்ற சத்துக்களும் நிறைந்துள்ளன.
ஆத்தூர் வெற்றிலையில் ஃபிளாவனாய்டுகள், டானின்கள், சபோனின் ஆல்கலாய்டுகள் மற்றும் டெர்பெனாய்டுகள் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. மற்ற பகுதிகளில் விளையும் வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது யூஜெனால் உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது. புவியியல் பண்புகள், நீண்டகால கலாச்சார நடைமுறைகள், குறிப்பிட்ட மரபணு வகைகள், தனித்துவமான மண் பண்புகள் மற்றும் தனித்துவமான காலநிலை. இந்த இலைகளின் சிறப்பு உருவவியல் மற்றும் உயிர்வேதியியல் பண்புகளுக்கு (தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் நறுமணம்) அம்சங்கள் பங்களிக்கின்றன என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.
மேலும் படிக்க
Share your comments