இந்திய குடும்பங்களில் மருத்துவ ரீதியாகவும் பாரம்பரிய ரீதியாகவும் மஞ்சள் பெரும் முக்கியத்துவத்தை கொண்டுள்ளது. பால், உணவுகள் அல்லது ஃபேஸ் பேக்குகளில் கூட ஒரு சிட்டிகை சேர்ப்பது பற்றி யாரும் சிந்திக்க மாட்டார்கள்.
நாட்டில் பொதுவாக ஹல்தி அழைக்கப்படும் மஞ்சள், அனைத்து நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருள் ஆகும். சமையலறையில் பருப்பு முதல் புனித வழிபாட்டுத்தலம் வரை எல்லா இடங்களிலும் மஞ்சள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், மருத்துவ ரீதியாக அதன் பயன்பாட்டிற்கு சில வரம்புகள் உள்ளன.
இது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்ட பயனுள்ள மருந்தாக இருந்தாலும், மஞ்சளை குறிப்பிட்ட அளவில் மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். மஞ்சளில் உள்ள குர்குமின், உண்மையில் அதன் முக்கிய பாகங்களில் ஒன்றாகும். இது உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை. உண்ணப்படும் குர்குமின் 1%க்கும் குறைவாகவே உறிஞ்சுவதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
இந்த மூலக்கூறு மற்ற பொருட்களுடன் மிக எளிதாக வினைபுரியும் என்று ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. அதனால்தான் அது சாப்பிட்டவுடன் சிதைவடைகிறது அல்லது மாறுகிறது. இது சமையலறையில் மஞ்சளின் பயன்பாடு அதிகமாக இருக்கும் நாட்டிற்கு சரியான மையமாகத் தெரிகிறது.
மஞ்சளின் பொதுவான பயன்பாடுகள்
- சூடான பாலில் ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள் சேர்த்துப் பருகினால், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.
- சளி மற்றும் இருமலைக் குணப்படுத்தும் என்ற நம்பிக்கையுடன் பல ஆண்டுகளாக பெற்றோர்கள் குழந்தைகளுக்கு இந்த சூடான கலவையை ஊட்டுகிறார்கள்.
- வெதுவெதுப்பான நீரில் மஞ்சள் மற்றும் ஒரு சிறிய சிட்டிகை கருப்பு மிளகு தூள் சேர்த்து எடுத்துக்கொண்டால் எடை இழப்புக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
- அதிக கொழுப்பு, கல்லீரல் நோய், தோல் வெடிப்பு அல்லது கீல்வாதமாக இருந்தாலும், மஞ்சள் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- இது வீக்கத்தைக் குறைப்பதில் பெரும் பங்கு வகிப்பதாக நம்பப்படுகிறத. கீல்வாதம் மற்றும் அல்சரேட்டிவ் பெருங்குடல் அழற்சி போன்ற பல நோய்களுக்கு எதிராக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
- பெரியவர்களுக்கு நினைவக செயல்திறனை மேம்படுத்த உதவியது என்று முடிவு செய்துள்ளது.
மஞ்சள் சாப்பிடுவதை யார் நிறுத்த வேண்டும்?
பித்த சுரப்பை அதிகரிக்க மஞ்சளின் குணம் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் பாதிக்கும் என்பதால் பித்தப்பை பிரச்சனை உள்ளவர்கள் மஞ்சளை பயன்படுத்துவதை நிறுத்த வேண்டும். ஏற்கனவே மருந்துகளை உட்கொண்டிருக்கும் நீரிழிவு நோயாளிகள் மஞ்சளைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. ஏனெனில் இந்த மசாலாவில் உள்ள கலவைகள் உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை வெகுவாகக் குறைக்கும்.
இரைப்பை உணவுக்குழாய் ரிஃப்ளக்ஸ் கோளாறு அல்லது GERD உள்ளவர்கள் மஞ்சளை உட்கொள்வதை நிறுத்த வேண்டும். மஞ்சள் உடலின் இரும்பு உறிஞ்சும் திறனில் இருப்பதாக அறியப்படுகிறது. எனவே உங்களுக்கு ஏற்கனவே இரும்புச்சத்து குறைபாடு இருந்தால் மஞ்சள் உட்கொள்வதை நிறுத்தலாம் எனப் பரிந்துரைக்கிறார்கள்.
மேலும் படிக்க
Share your comments