Krishi Jagran Tamil
Menu Close Menu

உடலுக்கு நஞ்சாகும் காய்கறிகள் - மக்களே உஷார்!

Friday, 20 November 2020 10:56 AM , by: Elavarse Sivakumar
Vegetables that are poisonous to the body - people beware!

Credit : Pexels

உயிருக்கு ஆதாரமே உணவு. அந்த உணவுக்கு ஆதாரம் விவசாயம். காலம் போகிறப் போக்கில், நாம் அனைவருமே நமக்குத் தேவையான அரிசி, பருப்பு, தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை நாமே விளைவித்து சாப்பிடும் நிலையை நிச்சயம் எட்டிவிடும்.

ஏனெனில், லாபநோக்கில், சாகுபடிக்கு பயன்படுத்தப்படும் உரங்கள் மற்றும் ரசாயனக் கொல்லிகளின் அளவு அதிகரித்துக்கொண்டே வருகிறது. இந்த உரங்கள், வாடிக்கையாளர்களைக் கவர்வதற்காக சேர்க்கப்படும் செயற்கை நிறம் உள்ளிட்டவை நாம் வாங்கும் காய்கறிகள், மற்றும் பருப்பு வகைகளில் நச்சுக்களாகத் தேங்கி நம் உடலுக்கு நஞ்சாக மாறித் தங்கிவிடுகின்றன. இவை புற்றுநோய், ஆஸ்துமா உள்ளிட்ட பல்வேறு நோய்களை நமக்கு இலவச இணைப்பாகக் கொண்டு வருகின்றன.

அதிலும் குறிப்பாக உடல் நலத்திற்கு உகந்தது எனக் கருதப்படும் கீரை வகைகளில், அதிகளவில் நச்சுக்கள் இருப்பதாக, கேரள பல்கலைக்கழகம் அண்மையில் நடத்திய சமீபத்திய ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது.எனவே இந்த நச்சுக்களை லாவகமாக அகற்றி, நஞ்சில்லா உணவை நாம் உண்ண என்ன செய்யலாம் என்று பார்ப்போம்.

பருப்பு வகைகள் (Legumes)

பருப்புவகைகளை தண்ணீர் விட்டு நன்கு கழுவவும். பிறகு 2 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும், 40 மில்லி லிட்டர் வினிகர்(Vinegar)அல்லது மஞ்சள் (40 கிராம்) கலந்த நீரில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பின்னர் நல்ல தண்ணீரில் நன்கு அலசவும். பிறகு காட்டன் துணியால் துடைத்துவிட்டு, ஃபிரிட்ஜில் (fridge) வைக்கலாம்.

கீரைகள்(Leafy Vegetables)

மஞ்சள் மற்றும் தண்ணீர் கலவையில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் கீரைகளை ஊறவைத்து கழுவவும். பின்னர் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தலாம்.

Credit : Times of India

வெள்ளரிக்காய் (Cucumbers)

வெள்ளரிக்காய் மற்றும் பாகற்காய்களில் அதிகளவில் நச்சுக்கள் படிந்திருக்கும். எனவே இவற்றின் தோல்பகுதியை கத்தியைக் கொண்டு சுரண்டி எடுத்துவிட்டு, சுமார் 15 நிமிடங்கள் வினிகர் கலவையில் ஊறவைக்கவும். பின்னர் சுத்தமாக தண்ணீரில் கழுவி, ஃபிரிட்ஜில் சேமித்து வைப்பது நல்லது.

கிழங்கு வகைகள் (Tuber vegetables)

மரவள்ளிக்கிழங்கு ( tapioca,) சேனைக்கிழங்கு (elephant yam)ஆகியவற்றை சில தடவை நன்கு தண்ணீரில் கழுவவும். சமைப்பதற்கு முன்பாக, தோலை அப்புறப்படுத்தினால், நச்சுக்கள் முற்றிலும் நீக்கப்பட்டுவிடும்.

காய்கறிகள் (Vegetables)

குளிர்காலக்காய்கறிகள் என அழைக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ் (Cabbage)காளிஃபிளவர் ( Cauliflower) ஆகியவற்றை தண்ணீரைக் கொண்டு பலமுறை கழுவி சுத்தம் செய்துவிட்டு, 15 நிமிடங்கள் வினிகர் கலந்த நீரில் கழுவவும்.

கேரட்(Carrots)பீட்ரூட், முள்ளங்கி ஆகியவற்றில் மிகக் குறைந்த அளவே நச்சுக்கள் தங்கியிருக்கும். எனவே இவற்றின் தோலை அகற்றிவிட்டு, தண்ணீரில் பலமுறை கழுவினாலே போதும். நச்சுக்கள் காணாமல் போய்விடும்.

மேலும் படிக்க...

இளங்கலை பட்டப்படிப்பிற்கான கலந்தாய்வு தேதி - அறிவித்தது TNAU!

நமக்கு நஞ்சாகும் உணவுகள் தற்காத்துக்கொள்ள வழிகள் மக்களே உஷார் கவனிக்காவிட்டால் நோய்களுக்கு ஆளாவோம் Vegetables that are poisonous to the body! people beware!
English Summary: Vegetables that are poisonous to the body - people beware!

எங்களுக்கு ஆதரவளியுங்கள்!

அன்பான நேயர்களே, கிருஷி ஜாக்ரன் வாசகராகத் தொடர்ந்து இருப்பதற்கு நன்றி. உங்களைப் போன்ற வாசகர்களால் தான் வேளாண் பத்திரிக்கைத் துறை முன்னேறி வருகிறது. கிருஷி ஜாக்ரன் பத்திரிக்கையை உயர்ந்த தரத்தில் தொடர்ந்து வழங்குவதற்கும் கிராமப்புற இந்தியாவின் ஒவ்வொரு மூலையிலும் உள்ள விவசாயிகளையும் மக்களையும் சென்றடைய உங்களின் மேலான ஆதரவு கோருகிறோம்.

உங்களின் சிறு பங்களிப்பு கூட வேளாண் துறையை மாற்றியமைக்கும்....

பங்களிப்பு செய்யுங்கள் (Contribute Now)

Share your comments


Krishi Jagran Tamil Magazine Subscription Online Subscription


Latest Stories

  1. இயற்கை வழி விவசாயம் செய்தால், தோட்டக்கலைத் துறை சார்பில் மானியம்!
  2. பயிர்க் காப்பீடு செய்யாத விவசாயிகளுக்கும் நிவாரணம்! முதல்வர் அறிவிப்பு!
  3. இந்திய பொருளாதார வளர்ச்சிக்கு பெரும்பங்காற்றிய விவசாயம்!
  4. வங்கக் கடலில் அடுத்த 48 மணிநேரத்தில் மீண்டும் ஒரு காற்றழுத்த தாழ்வு பகுதி.... புயலாக மாற வாய்ப்பு!!
  5. பெண்களே வாங்க..! உங்களுக்கான அம்மா இருசக்கர வாகனத் திட்டம்! - விண்ணப்பங்கள் வரவேற்பு!
  6. வேளாண் சட்டங்களை எதிர்த்து டெல்லி எல்லையில் முகாமிட்டுள்ள விவசாயிகள்! - போலீசார் விரட்டியடிப்பால் பரபரப்பு!
  7. நிவர் புயல் பாதிப்பு : பயிர் சேதம் கணக்கெடுப்பு துவக்கம்!!
  8. 10,000 உழவர் உற்பத்தியாளர் அமைப்பு உருவாக்கும் முயற்சி : தேன் உழவர் உற்பத்தியாளர் அமைப்பு துவக்கம்!!
  9. ஓசூரில் மாறி வரும் காலநிலை! குளிர்கால நோய்கள் தாக்குவதால் ரோஜா விவசாயிகள் கவலை!
  10. மஞ்சள் குவிண்டாலுக்கு ரூ.10 ஆயிரம் அரசு பரிசீலிப்பதாக வேளாண்துறை தகவல்!!

CopyRight - 2020 Krishi Jagran Media Group. All Rights Reserved.