வெற்றிலை வள்ளி கிழங்கில் உயிர் வலுவூட்டல்- மறைந்திருக்கும் பயன்கள்

biofortification

பயிர்களில் உயிரி வலுவூட்டுதல்/ பயோஃபோர்டிஃபிகேஷன் என்பது பயிர்களின் இனப்பெருக்கம் அல்லது மரபணு மாற்றத்தை உள்ளடக்கிய ஒரு செயல்முறையாகும். இது அவற்றின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை, குறிப்பாக வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை அதிகரிக்கிறது.

கிழங்கு பயிர்கள் உலகின் பல பகுதிகளில் கார்போஹைட்ரேட்டின் அத்தியாவசிய ஆதாரங்களாக இருக்கின்றன. இருப்பினும், அவற்றில் பெரும்பாலும் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இல்லை, இது ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கும். இதற்கு உயிரி வலுவூட்டப்பட்ட கிழங்கு பயிர் இரகங்கள் தீர்வு தரும் எனக் கருதப்படுகிறது.

உயிரி வலுவூட்டப்பட்ட கிழங்கு பயிர் இரகங்கள் பிரதான உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் பொது சுகாதாரம் மற்றும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய அணுகுமுறையாகும்.

வெற்றிலை வள்ளி கிழங்கில் உயிர் வலுவூட்டல்:

நார்ச்சத்து, மாவுச்சத்து மற்றும் சர்க்கரை, புரதங்கள், லிப்பிடுகள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஃபிளாவனாய்டு, டையோஸ்ஜெனின் மற்றும் டையோஸ்கோரின் போன்ற உயிரியக்கக் கலவைகள், டானின், சபோனின் மற்றும் மொத்த பீனால்கள் உட்பட அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட ஒரு சிறந்த உணவுப்பொருள் வெற்றிலை வள்ளி கிழங்கு ஆகும்.

கரோட்டினாய்டுகளுக்கான மாறுபாடு கிழங்குகளில் இருந்தாலும், வெற்றிலை வள்ளியின் புரோவிட்டமின் ஏ உள்ளடக்கத்திற்கான உயிரி வலுவூட்டல் மரவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் சர்க்கரை வள்ளி கிழங்கை விட ஆரம்ப கட்டத்தில் உள்ளது. பல ஆப்ரிக்கா  நாடுகளில் வெற்றிலை வள்ளி கிழங்கு ஒரு முக்கிய உணவாகும், மேலும் உயிர்ச் செறிவூட்டப்பட்ட வெற்றிலை வள்ளி கிழங்கு வகைகள் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஏ மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டதாக உருவாக்கப்பட்டுள்ளன.

ஸ்ரீ நீலிமா:

இந்த வகைகிழங்கு இரகங்கள் உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து தரத்தை மேம்படுத்துவதோடு தனிநபர்கள் மற்றும் சமூகங்களின் ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்தும்.  மத்திய கிழங்கு பயிர்கள் ஆராய்ச்சி நிறுவனம், வெற்றிலை வள்ளி கிழங்கில் ஊதா நிற சதை கொண்ட ஸ்ரீ நீலிமா என்ற மிகச்சிறந்த இரகத்தை உருவாக்கி உள்ளது. உயிர் வலுவூட்டப்பட்ட கிழங்கு பயிர் இரகங்கள், ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளை நிவர்த்தி செய்வதற்கும், மக்களின் ஆரோக்கியம் மற்றும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் நிலையான மற்றும் செலவு குறைந்த வழியை வழங்குகின்றன என முனைவர் விசாலாட்சி ச தெரிவித்துள்ளார்.

உலகெங்கிலும் உள்ள சமூகங்களின் ஆரோக்கியம் மற்றும் நல்வாழ்வை மேம்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்ட உயிரி வலுவூட்டப்பட்ட கிழங்கு பயிர் இரகங்கள் விவசாயம் மற்றும் ஊட்டச்சத்தில் குறிப்பிடத்தக்க வளர்ச்சியாகும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

இக்கட்டுரை தொடர்பான மேலும் விவரங்களுக்கு தொடர்பு கொள்க: முனைவர் விசாலாட்சி ச, விஞ்ஞானி, ஐ.சி.ஏ.ஆர் -மத்திய கிழங்கு பயிர்கள் ஆராய்ச்சி நிறுவனம், ஸ்ரீகாரியம், திருவனந்தபுரம்-695017,  கேரளா. மின்னஞ்சல்: [email protected].

இதையும் காண்க:

விவசாய நிலம் வாங்க மானியத்துடன் 6 % வட்டியில் வங்கி கடனுதவி!

சோலார் பம்புசெட் - விவசாயிகளை தேர்வு செய்யும் பணி தீவிரம்