சந்தைக்கு வரவிருக்கும் மஞ்சள் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு தக்காளி!

ஹைதராபாத், வனபர்த்தி மாவட்டம், மொஜெர்லாவில் உள்ள தோட்டக்கலை கல்லூரியின் மரபியல் மற்றும் தாவர வளர்ப்பில் இணைப் பேராசிரியர் பிடிகம் சைதையா (41) வம்சாவளி அணுகுமுறையைப் பயன்படுத்தி நம்பிக்கைக்குரிய விதை வகைகளான இளஞ்சிவப்பு தக்காளி, மஞ்சள் தக்காளி, சிவப்பு அமராந்த் மற்றும் முற்றம் நீளமான பீன்ஸ் ஆகியவற்றை உருவாக்கியுள்ளார்.

இரண்டு தீவிர வகைகளைக் கடந்து உருவாக்கப்பட்ட இந்த கலப்பினங்கள், பொதுவான வகைகளை விட பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. விதைகள் சோதனைக்காக ஜீடிமெட்லாவில் உள்ள தோட்டக்கலை மையத்தில் சமர்ப்பிக்கப்பட்டுள்ளது. விரைவில் அவை சந்தைகளில் கிடைக்கும். 

தாய்லாந்து, மலேசியா மற்றும் ஐரோப்பாவில் பிரபலமாக இருக்கும் பிங்க் தக்காளி, இந்திய நிலைமைகளுக்கு ஏற்றவாறு மாற்றப்பட்டு, நீரில் கரையக்கூடிய அந்தோசயனின் நிறமி அதிகம் உள்ளதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

இதில் புற்று நோய் எதிர்ப்பு குணம் உள்ளது மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளது. சிவப்பு தக்காளியில் லைகோபீன் நிறமியின் குறைந்த செறிவு உள்ளது.

விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, இந்த வகை 150-180 நாட்களுக்கு பயிரிடப்படுகிறது மற்றும் 55 நாட்களில் பழுக்கத் தொடங்குகிறது. அறுவடை காலத்தை நீட்டிக்கிறது.

ஒரு கிலோவிற்கு தோராயமாக ரூ.25 முதல் 30 வரை செலவாகும். இது சிவப்பு தக்காளியின் தற்போதைய விலையை விட குறைவு. இது அதிக அமில சுவை கொண்டது மற்றும் அது பயன்படுத்தப்படும் உணவுகளுக்கு சிவப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது.

இருப்பினும், இந்த வகையின் தீமை என்னவென்றால், 'பி' யாதகிரி, AD தோட்டக்கலை (நகர்ப்புற பண்ணைகள்) படி, பழத்தின் தோல் மிகவும் மெல்லியதாகவும், கப்பல் போக்குவரத்தின் போது எளிதாகவும் அழிக்கப்படும்.

இது ஏழு நாள் அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்டது. யாதகிரியின் கூற்றுப்படி, இந்த வகை பூரிகள், சாம்பார் மற்றும் சட்னிகளுக்கு ஏற்றது மற்றும் இது மற்ற வகைகளை விட வேகமாக சமைக்கிறது.

சைதையாவின் மஞ்சள் தக்காளி வகைகளில் பீட்டா கரோட்டின் ஒரு புரோவிடமின் 'ஏ' அதிக அளவில் உள்ளது, இது பார்வையை மேம்படுத்தும்.

இது பயன்படுத்தப்படும் உணவு அதன் விளைவாக ஒரு தங்க நிறத்தை எடுக்கும். சிவப்பு தக்காளியில் காணப்படும் அஸ்கார்பிக் அமிலம் இல்லாததால், வழக்கமான தக்காளியை விட இந்த வகை கீரையை சமைக்கும்போது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

பேராசிரியர் அதிக மகசூல் தரும் கருஞ்சிவப்பு அமரந்த் (தொட்டகுரா) வகையையும் தயாரித்துள்ளார். 30-35 செ.மீ நீளம் வரை வளரக்கூடிய, கௌபீயா ஜெர்ம்ப்ளாசம் வகையைப் பயன்படுத்தி, முற்றம் நீளமான பீன்ஸ்களையும் அவர் உருவாக்கினார்.

குளிர்காலத்தில் குறைந்த வெப்பநிலையில் மட்டுமே உற்பத்தி செய்யக்கூடிய பிரஞ்சு பீன்ஸ் போலல்லாமல், ஆண்டு முழுவதும் முற்றம் நீளமான பீன்ஸ் பயிரிடலாம் மற்றும் நிறைய புரதங்களைக் கொண்டிருக்கும் என்பதால், விவசாயிகள் இந்த வகையிலிருந்து பயனடைகிறார்கள்.

சைதையா இளஞ்சிவப்பு தக்காளியின் தரத்தை மேம்படுத்துவதிலும் சிவப்பு ஓக்ரா வகைகளை உற்பத்தி செய்வதிலும் பணியாற்றி வருகிறார்.

இந்த ரகங்கள் ஸ்ரீ கோண்டா லக்ஷ்மன் தெலுங்கானா மாநில தோட்டக்கலைப் பல்கலைக்கழகத்தின் ஆராய்ச்சி இயக்குநருக்கு அனுப்பப்படும், பின்னர் அவர் அவற்றை வேளாண் முதன்மைச் செயலாளரிடம் அனுப்புவார், அவர் மாநில ரக வெளியீட்டுக் குழுவின் (SVRC) தலைவரான ஒப்புதலுக்காக, சிறப்பு மையத்தின் முடிவுகள். சைதையா இதற்கு முன்பு "மாநில சிறந்த ஆசிரியர்" மற்றும் "இளம் விஞ்ஞானி" ஆகிய விருதுகளை வென்றுள்ளார்.

மேலும் படிக்க..

தக்காளி செடியில் இலைச்சுருட்டு நச்சுயிரி நோய்- பாதுகாப்பது எப்படி?