விஷு என்பது தென்னிந்திய மாநிலமான கேரளாவில் கொண்டாடப்படும் ஒரு பாரம்பரிய பண்டிகையாகும், மேலும் இந்த நேரத்தில் தயாரிக்கப்படும் உணவு கொண்டாட்டங்களின் முக்கிய அம்சமாகும். விஷூ விருந்துக்கான மாதிரி மெனு இதோ:
Vishu Food Menu:
சத்யா (கேரள பாணி ஃபுல் மில்ஸ்) - இதில் பொதுவாக சாதம், சாம்பார், ரசம், அவியல் , பொறியல், பச்சடி மற்றும் ஊறுகாய் அல்லது அப்பளம், இடம்பெறுகின்றன.
தோரன் அதாவது பொறியல் - இது முட்டைக்கோஸ், பீன்ஸ், கேரட் அல்லது பீட்ரூட் போன்ற பொடியாக நறுக்கிய காய்கறிகள், தேங்காய் துருவல், மசாலா மற்றும் கறிவேப்பிலையுடன் கலந்து சமைக்கப்படும் உணவினை, கேரளாவில் தோரன் என்கின்றனர்.
மெழுக்குப்புரட்டி - இது பச்சை வாழைப்பழம், கிழங்கு அல்லது பீன்ஸ் போன்ற காய்கறிகளுடன், தேங்காய், மற்றும் கருவேப்பிலையுடன் சேர்த்து சமைக்கப்படும் கூட்டாகும். இச்சமயலை கேரளத்து மக்கள் மெழுக்குப்புரட்டி என்கின்றனர்.
பரிப்பு குழம்பு - இது தேங்காய், சீரகம் மற்றும் பாசிப்பருப்பு ஆகியவற்றால் சுவையூட்டப்பட்ட துவரம் பருப்பால் செய்யப்பட்ட எளிய பருப்பு கறி ஆகும்.
கேரளா பாணி மீன் குழம்பு - இது தேங்காய் பால், புளி மற்றும் மசாலா கலவையுடன் செய்யப்பட்ட காரமான மற்றும் சிறிய கசப்பு தன்மையுடன் கூடிய மீன் குழம்பு ஆகும். இது இந்த விஷுவின் முக்கிய உணவாகும்.
மேலும் படிக்க: Baisakhi| Bohag Bihu| தமிழ் புத்தாண்டு| Vishu - இவை ஒரே நாளில் கொண்டாடப்படுவதின் காரணம்!!
சிக்கன் குழம்பு - இது தேங்காய் பால், கறிவேப்பிலை மற்றும் மசாலா கலவையில் செய்யப்பட்ட ஒரு காரமான கோழி குழம்பும், இத் திருநாளின் முக்கிய உணவு வகையில் ஒன்றாகும்.
பாயாசம் - இது பால், சர்க்கரை மற்றும் வரமிளகாய் அல்லது அரிசி கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய இனிப்பு ஆகும், ஏலக்காயுடன் சுவையூட்டப்பட்டு, முந்திரி பருப்பு போடப்படுகிறது.
அச்சப்பம் மற்றும் முறுக்கு - இவை அரிசி மாவு, தேங்காய் பால் மற்றும் இதர பொருட்களால் செய்யப்படும் பாரம்பரிய சிற்றுண்டிகள். இவை செய்ய அச்சு வேண்டியது அவசியமாகும்.
விஷூவின் போது தயாரிக்கப்படும் பிரபலமான உணவுகள் இவை. இருப்பினும், மாவட்டம் மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்து உணவு மெனு மாறுபடலாம் என்பது குறிப்பிடதக்கது.
(Vishu Kani) கொண்டு விஷூ பூஜைக்கு எப்படி தயார் செய்ய வேண்டும்:
பூஜை அறையையோ அல்லது பூஜை நடக்கும் இடத்தையோ சுத்தம் செய்ய வேண்டும். அப்பகுதி சுத்தமாகவும், அழுக்கு இல்லாததாகவும் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
பூஜை அறையில் விஷு கனியை வைக்கவும்: விஷு கனி என்பது பச்சை அரிசி, மஞ்சள் வெள்ளரி, தேங்காய், வெற்றிலை, பாக்கு, உலோகக் கண்ணாடி போன்ற மங்களகரமான பொருட்களின் தொகுப்பாகும். இந்த பொருட்கள் பாரம்பரிய முறையில் பித்தளை பாத்திரம் அல்லது வாழை இலையில் வைக்கப்படுகின்றன.
பாரம்பரிய தீபம் அல்லது தீபம் ஏற்றி விஷு கனியின் முன் வைக்கவும்.
மல்லிகை, சாமந்தி, ரோஜா போன்ற பூக்களை தெய்வம் அல்லது விஷு கனிக்கு அர்ப்பணிக்கவும்.
விஷு பிரார்த்தனைகள் அல்லது ஸ்லோகங்களைச் சொல்லுங்கள். "ஸ்ரீ விஷ்ணு சஹஸ்ரநாமம்", "ஸ்ரீ லலிதா சஹஸ்ரநாமம்" மற்றும் "ஸ்ரீ ஆதி சங்கராச்சாரியாரின் கனகதாரா ஸ்தோத்திரம்" ஆகியவை பிரபலமான விஷு பிரார்த்தனைகளில் சில என்பது குறிப்பிடதக்கது.
பூஜைக்குப் பிறகு, நல்ல அதிர்ஷ்டம் மற்றும் செழிப்பின் அடையாளமாக, குடும்ப உறுப்பினர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களுக்கு விஷு கனிக்கொன்னாவை (பொன் மழை மரப் பூக்கள்) பகிர்ந்துக்கொள்ளவும்.
பாரம்பரிய விஷு விருந்து அல்லது சத்யாவை தயார் செய்து உங்கள் குடும்பத்தினருடனும் நண்பர்களுடனும் செய்து மகிழுங்கள்.
மேலும் படிக்க:
தமிழ் புத்தாண்டு இந்த 3 ராசிக் காரர்களுக்கு அதிர்ஷ்டம்
வெறும் வயிற்றில் இளநீர் குடிப்பதால் முகப்பரு சருமத்திற்கு நன்மையா?
Share your comments