ஜிலேபி செய்யும்போது நடக்கும் தவறுகள்! அதற்கான தீர்வுகள்

Common mistakes made while making Jalebi! Solutions for that

பொதுவாக இனிப்பு பலகாரங்கள் செய்யும்போது நம்மில் பலருக்கு பலவிதமான தவறுகள் செய்வது வழக்கம். இதனால், இனிப்பு சரியாக வராமல் கூட உள்ளது. ஒருமுறை செய்த இனிப்பு நல்ல வரவில்லை என பலர் அதை மீண்டும் செய்து பார்க்காமல் இருக்கிறார்கள். அவ்வாறான ஒரு இனிப்பு பலகாரம் தான் ஜிலேபி, இதில் செய்யப்படும் பொதுவான தவறுகளுக்கு, இந்த பதிவில் விடையை பார்க்கலாம்.

சர்க்கரை பாகு

சிரப் தயாரிக்க வழக்கமான சர்க்கரை மற்றும் வடிகட்டிய தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள். சர்கரைப்பாகு உறையாமல் இருக்க, ஒரு துளி எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கப்படுகிறது. ஆரஞ்சு அல்லது மஞ்சள் ஜிலேபிகளுக்கு ஜெல் அல்லது தூள் போன்ற உண்ணக்கூடிய உணவு தர வண்ணங்களைப் பயன்படுத்தவும். பாகில் குங்குமப்பூ மற்றும் ஏலக்காய் சேர்ப்பது வாசனையாக இருக்கும். மேலும், இது ஜிலேபிக்கு நிறைய சுவை சேர்க்கும்.

நெய் VS எண்ணெய் - எதைப் பயன்படுத்த வேண்டும்?

எண்ணெயுடன் ஒப்பிடும்போது அவற்றை நெய்யில் வறுப்பது நல்ல மிருதுவாக இருக்கும். இது தொடர்ந்து 2 நாட்கள் வரை, அதனை மிருதுவாக வைத்திருக்க உதவும்.

ஜிலேபியை சேமிக்கும்போது செய்ய வேண்டியது

முழுவதுமாக ஆறிய பிறகு காற்று புகாத டப்பாவில் சேமித்து வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாள் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 நாட்களுக்கு மிருதுவாக இருக்கும்.

ஜலேபியின் வடிவம் உடைவது

மாவு மிகவும் மெல்லியதாகவோ அல்லது நெய் மிகவும் சூடாகவோ இருக்கலாம். துணி பையில் இருந்து அனைத்து மாவையும் அகற்றி, ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மாவுகளைச் சேர்த்து, நிலைத்தன்மையை சரிசெய்யவும். பின்பு மீண்டும் முயற்சிக்கவும். நெய்யை மிதமான தீயில் வைக்கவும். அது மிகவும் புகைபிடித்திருந்தால், அது சிறிது குளிர்ந்து போகும் வரை சில நிமிடங்களுக்கு தீயை அணைக்கவும்.

ஜிலேபில் சுத்து வரவில்லை

ஜிலேபியை உருவாக்கும்போது உங்கள் கை நிலையாக இருக்க வேண்டும். பைப்பிங் பையை வாணலிக்கு செங்குத்தாக வைக்கவும். முனை முடிந்தவரை நெய்க்கு நெருக்கமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் வட்ட வட்ட இயக்கத்தை விரைவாக செய்ய வேண்டும். நீங்கள் மெதுவாக வேலை செய்தால், வடிவம் அசையாமல் இருக்கும். வட்டமாக ஜிலேபி உருவாக்குவது நடைமுறையில் வருகிறது. நீங்கள் ஒரு தொடக்கக்காரராக இருப்பின், ஒருவேளை 10 ஜிலேபிகளை செய்த பிறகு, உங்களுக்கு அது நன்றாக வரும். ஆனால், ஜிலேபி எந்த வடிவத்திலும் சுவையாக இருக்கும். 

ஜிலேபிகள் மிருதுவாக இல்லை

முக்கியமாக போதிய அளவு பேக்கிங் பவுடர், பழைய பேக்கிங் பவுடர் அல்லது ஜிலேபிகளை மிகக் குறைந்த தீயில் வறுப்பதால் இருக்க வாய்ப்புள்ளது.

ஜிலேபிகள் ஈரமானவை

ஜிலேபிகளை 30 வினாடிகள் மட்டுமே ஊறவைக்கவும், இடையில் ஒரு முறை புரட்டவும். ஜிலேபியை நீண்ட நேரம் சிரப்பில் வைத்தால் அவை ஈரப்பதமாகிவிடும்.

மேலும் படிக்க:

இயர்போன் பயன்படுத்தினால் மூளைக்கு ஆபத்து: எச்சரிக்கும் நரம்பியல் நிபுணர்கள்!

மூக்கிரட்டைக் கீரை நன்மையும், அசத்தலான சூப் ரேசிபியும்