தக்காளி கிட்டத்தட்ட அனைத்து இந்திய சமையல் வகைகளிலும் மிக முக்கியமான மூலப்பொருள் ஆகும். இந்த பழங்களின் அல்லது காய்கறிகளின் இனிப்பு சுவையானது இந்திய உணவுகளில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் சொந்தமாக இந்த காய்களை வளர்த்து உணவில் கலந்துகொண்டால் இன்னும் சுவையாக இருக்கும். சொந்தமாக வீட்டில் தக்காளியை வளர்ப்பது எப்படி என்பதை தெரிந்துகொள்ளுங்கள்.
என்ன வகையான தக்காளிகளை வீட்டில் வளர்க்க வேண்டும்?
தடிமனான தோல் கொண்ட தக்காளி மிகவும் பிரபலமானது, ஏனெனில் அதிக சதை உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த விதைகள் உள்ளடக்கம் உள்ளது. இந்த தக்காளி சமையல்காரர்களால் விரும்பப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை உணவுகளுக்கு கொண்டு வரும் சுவை தனித்துவமானது.
செர்ரி தக்காளி மிகவும் சுவையாக இருக்கும், பெரும்பாலும் சாலடுகள், பாஸ்தா மற்றும் பீஸ்ஸாக்களில் பச்சையாக உண்ணப்படுகிறது. இரண்டு வகைகளும் மிகவும் சத்தானவை; வைட்டமின் ஏ, சி, இரும்பு, மற்றும் லைகோபீன் ஆகியவை ஆரோக்கியமான உணவுக்கு சிறந்த மூலப்பொருளாக அமைகிறது, இது புற்றுநோய், இதய நோய் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு எதிரான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.
நீங்கள் தக்காளியின் விதைகளை ஆன்லைனில் வாங்கலாம் அல்லது உங்கள் சமையலறையில் இருக்கும் வழக்கமான தக்காளியில் இருந்து கூட பிரிக்கலாம்.
தக்காளி கூழிலிருந்து விதைகளை எவ்வாறு பிரிப்பது?
தக்காளியை 2 பகுதிகளாக வெட்டி, தக்காளியின் கூழையும் விதைகளுடன் சேர்த்து ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் எடுத்து, அதைத் தொந்தரவு செய்யாமல், 2-3 நாட்களுக்கு நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து விளக்கியே வைக்கவும். விதைகளில் அழுகி போகும் நிலை உருவாகும் அல்லது பூசணம் பிடிக்கும். தாவரங்களை பாதிக்கும் விதை நோய்களை அழிக்க இந்த செயல்முறை முக்கியமானது.
மேற்பரப்பில் பூசணம் உருவாகும் வரை தினமும் ஒரு முறை கொள்கலனை அசைத்து விட வேண்டும். இந்த பூசணம் மேற்பரப்பில் உருவானவுடன், கையுறைகளை அணிந்து விதைகளை சேகரித்து வைத்து கொள்ளுங்கள், கொள்கலனில் பூசணம் வளர்வதைத் தடுக்க இவ்வாறு செய்வது அவசியம். விதைகள் கீழே மூழ்கியிருக்கும். ஒரு வடிகட்டியின் உதவியுடன் விதைகளை நன்கு தண்ணீரில் கழுவவும்.
விதைகளை ஒரு தட்டில் பரப்பி பல நாட்கள் உலர விடவும். அவை காய்ந்தவுடன், நீங்கள் அவற்றை நடவு செய்யத் தயாராகும் வரை அவற்றை ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்
உங்கள் விதைகளுக்கு ஆரம்ப கலவையை எப்படி தயாரிப்பது?
உங்கள் விதைகளை விதைக்க நீங்கள் பானை மண் அல்லது குறைந்த தொடக்க கலவையை பயன்படுத்தலாம்
உங்கள் மண் கலவை சாதாரணமதாக இருக்க வேண்டும்! கிருமி நீக்கம் செய்யப்படாத வழக்கமான தோட்ட மண் உங்கள் இளம் தாவரங்களின் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கும், இதனால் அவை தீங்கு விளைவிக்கும் நோய்க்கிருமிகளுக்கு ஆளாகின்றன. அருகிலுள்ள நர்சரியில் இருந்து சாதாரண மண் கலவையை நீங்கள் எளிதாகப் பெறலாம்.
தக்காளி விதைகளை நடவு செய்வது எப்படி?
உற்பத்தி வாய்ப்புகளை மேம்படுத்த நீங்கள் உங்கள் விதைகளை உட்புறத்தில் விதைக்க வேண்டும். உங்கள் விதை கலவையை நன்கு ஈரப்படுத்தவும், பின்னர் கொள்கலன்கள் அல்லது பானைகளை நிரப்பவும், மேலே இருந்து அரை அங்குலம் விட்டு. ஒவ்வொரு கொள்கலனிலும் 2-3 விதைகளை வைக்கவும். விதைகளை மண்ணால் மூடி வைக்கவும்.
உங்கள் கொள்கலனுக்கு தண்ணீர் ஊற்றுங்கள். ஆனால் கவனமாக இருங்கள்! அவைகளுக்கு அதிகமாக தண்ணீர் ஊற்றி விடாதீர்கள். நீங்கள் ஒரு சொட்டு சொட்டாக தண்ணீர் விடலாம்.
பானைகளை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இந்த நிலையில் விதைகளுக்கு சூரிய ஒளி தேவையில்லை.
தினமும் பானைகளை சரிபார்க்கவும். நீங்கள் முளைகளைப் பார்த்தவுடன், பானைகளை ஒரு ஜன்னலில் வைக்கவும், விளக்குகளை தாவரங்களுக்கு மேலே ஒன்று அல்லது இரண்டு அங்குலம் தள்ளி வைக்கவும்.
தக்காளி நாற்றுகளை எப்படி நடவு செய்வது?
உங்கள் தக்காளி செடிகள் 6 அங்குல உயரம் மற்றும் விதைத்த 6-8 வாரங்களுக்குப் பிறகு பெரிய தொட்டிகளில் இடமாற்றம் செய்யப்பட வேண்டும். தாவரத்தை பானை பிணைக்க அனுமதிக்காதீர்கள், வேர்கள் கொள்கலனை நிரப்புவதால் அல்லது வளர்ச்சி தடைபடலாம்.
நடவு செய்ய உங்களுக்கு பெரிய சுத்தமான பானைகள் தேவைப்படும். நன்கு வடிகட்டிய வகை மண் மற்றும் உரம் கலக்கவும்.
இளம் செடியின் வேர் பகுதியை மெதுவாக தளர்த்தவும் மற்றும் வேர்களில் சிறிது ஆதரவுடன் அவற்றை தூக்கவும். தண்டுகளில் இருந்து செடிகளை இழுக்க வேண்டாம்.
நாற்றுகளை புதிய கொள்கலனில் வைத்து மண்ணால் நிரப்பவும். தாவரங்கள் வலுவான தக்காளி செடிகள் வளர மற்றும் பெரிய தக்காளி நடவு செய்யும் போது 2/3 செடி மண்ணுக்குள் புதைக்கப்படும்.
நடவு செய்த பிறகு நாற்றுகளுக்கு தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கிளறி விடவும். மண்ணின் மேல் அடுக்கை ஈரப்பதமாக வைத்திருக்க ஒவ்வொரு 2 முதல் 3 நாட்களுக்கு ஒருமுறை தண்ணீர் ஊற்றவும்.
மேலும் படிக்க...
காய்கறி பயிர்களில் எப்போது அறுவடை செய்தால் தரமான விதைகள் கிடைக்கும்?
Share your comments