சளியை துரத்தி துரத்தி அடிக்கும் நாட்டுக்கோழி சூப்! மண் மணம் மாறாத பாரம்பரிய சுவையில் செய்வது எப்படி?

நாட்டுக்கோழி சூப் என்பது நாட்டுக்கோழி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படும் தொண்டைக்கு இதமான சுவையுடைய சூப் ஆகும். இப்பதிவில் நாட்டுக்கோழி சூப் செய்முறையை படிப்படியாக செய்ய கற்றுக்கொள்ளலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• தோலுடன் 1/4 கிலோ நாட்டு கோழி
• 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது
• 1/4 கப் சிறிய வெங்காயம்
• 1 சிறிய தக்காளி
• 1/8 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• 1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
• 2 கப் தண்ணீர்
• 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி இலைகள்
• உப்பு

தாளிக்க:

• 1 டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய்
• 1/2 அங்குல இலவங்கப்பட்டை
• 1 சிறிய ஏலக்காய்
• 1 கிராம்பு இல்லை
• சில கறிவேப்பிலை

நாட்டுக்கோழி மசாலா அரைக்க:

• 1/2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதைகள்
• 1/2 தேக்கரண்டி ஜீரா
• 1/2 தேக்கரண்டி மிளகு
• 3 சின்ன வெங்காயம்
• சிறியளவு தண்ணீர்

வழிமுறைகள்

முதலில் 'நாட்டுக்கோழி மசாலா அரைக்க' என்பதன் கீழ் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பொருட்களை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கரடுமுரடான விழுதாக அரைத்து தனியாக வைக்கவும்.

பிரஷர் குக்கரில் 'தாளிக்க' என்பதன் கீழ் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, அது பொன்னிறமானதும் , பின்னர் இஞ்சி பூண்டு விழுது வெங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

2 நிமிடம் பொன்னிறமாக வதக்கிய பின் தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் மஞ்சள் தூள் மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் தூள் சேர்த்து கோழியை சேர்க்கவும்.

3 நிமிடம் வதக்கவும். பின்னர் கரடுமுரடான கலவையை சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கி தண்ணீர் சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு சரிசெய்யவும்.

5-6 விசில் வரை பிரஷர் குக் செய்யவும். வேகமாக குக்கரை திறக்க வேண்டாம், அதன் மொத்த பிரசரும் குறைந்த பின்னர் திறந்து கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரித்து சூடாக பரிமாறவும்!

நீங்கள் விரும்பினால், கூடுதல் மசாலாவிற்கு இறுதியாக நொறுக்கப்பட்ட மிளகு சேர்க்கலாம்.

இந்த சூப்பை இட்லி, தோசை அல்லது சாதத்துடன் கூட பரிமாறலாம்.

மேலும் படிக்க

மாம்பழம் உண்ணும் போது உடலில் இந்த பிரச்சினை வருதா?

சுகர் இருந்தாலும் பயப்படாமல் இனிப்பு சாப்பிடலாம்! - எப்புடி!