1. வாழ்வும் நலமும்

வெல்லத்தில் உள்ள ரசாயனத்தைக் கண்டறிய குறிப்புகள்!

T. Vigneshwaran
T. Vigneshwaran

chemical in the Jaggery

இப்போதெல்லாம், ரசாயனம் நிறைந்த வெல்லம் சந்தையில் காணப்படுகிறது, இது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். எனவேதூய்மையான வெல்லத்தை அடையாளம் காண்பது அவசியம்.

உலக சுகாதார அமைப்பின் (WHO) கூற்றுப்படி, உலகில் 422 மில்லியன் மக்களுக்கு நீரிழிவு நோய் உள்ளது. நீரிழிவு ஒரு தீவிர வாழ்க்கை முறை நோய். இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு அதிகரிக்கும் போது, ​​நீரிழிவு நோய் ஏற்படுகிறது. தவறான உணவுப் பழக்கம் மற்றும் அதிகப்படியான சர்க்கரையின் நுகர்வு இதற்கு காரணமாக இருக்கலாம் என்று நம்பப்படுகிறது. அதிகப்படியான சர்க்கரையை உட்கொள்வது ஆரோக்கியமான நபருக்கு கூட தீங்கு விளைவிக்கும். சந்தையில் சர்க்கரைக்கு பல மாற்று வழிகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த விருப்பங்களில் வெல்லம் மிகவும் பொருத்தமானது. வெல்லம் சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான மக்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் வெல்லம் உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இருப்பினும், இப்போதெல்லாம் வெல்லம் நன்றாக இருக்க சில ரசாயனங்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. இந்த இரசாயனங்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே உண்மையான வெல்லத்தை அடையாளம் காண்பது அவசியம். இன்ஸ்டாகிராமில், சமையல்காரர் பங்கஜ் பதவுரியா உண்மையான மற்றும் போலி வெல்லத்தை அடையாளம் காணும் முறைகள் பற்றி கூறியுள்ளார். இந்த குறிப்புகளின் உதவியுடன் நீங்கள் ரசாயனம் நிறைந்த வெல்லத்தை அடையாளம் காணலாம்.

உண்மையான வெல்லத்தை எப்படி அடையாளம் காண்பது?(How to identify the real winner?)

வெல்லத்தில் சோடா அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சோடாவின் பயன்பாடு அதிகமாக இருக்கும் வெல்லம், அந்த வெல்லம் வெண்மையாக இருக்கும். இது தவிர, ரசாயனங்கள் இருப்பதால் வெல்லம் பார்ப்பதற்கு மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது, ஆனால் அத்தகைய வெல்லம் தரத்தில் நன்றாக இருக்காது. அத்தகைய வெல்லத்தில் கால்சியம் கார்பனேட் மற்றும் சோடியம் பைகார்பனேட் கலந்திருக்கலாம்.

கால்சியம் கார்பனேட் காரணமாக வெல்லத்தின் எடை அதிகரிக்கிறது. வெல்லம் கால்சியம் பைகார்பனேட் காரணமாக பளபளப்பான தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கும் போது, ​​அது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். உண்மையான வெல்லம் அடர் பழுப்பு அல்லது கருப்பு நிறத்தில் தெரிகிறது. இதுபோன்ற வெல்லம் கிராமங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

வேதிப்பொருட்கள் கலந்த வெல்லம் கசப்பான தன்மை கொண்டது(Chemicals are bitter)

சர்க்கரைப் படிகங்கள் வெல்லத்தில் சாயல் சேர்க்கப்படுவதால் அதன் இனிப்பு அதிகரிக்கும்.

வெல்லம் தண்ணீரில் முழுவதுமாக கரையவில்லை அல்லது வெல்லத்தின் துண்டு தண்ணீருக்கு அடியில் உறைந்தால், அத்தகைய வெல்லம் போலியானது.

மேலும் படிக்க:

அதிகளவு வெல்லம் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு?முழு விவரம் இதோ!

கருப்பட்டியில் கலப்படத்தை தடுக்க சிறப்பு குழு! உணவு பாதுகாப்புத்துறை தகவல்!

English Summary: Tips to find the chemical in the Jaggery!

Like this article?

Hey! I am T. Vigneshwaran. Did you liked this article and have suggestions to improve this article? Mail me your suggestions and feedback.

Share your comments

Latest feeds

More News

CopyRight - 2021 Krishi Jagran Media Group. All Rights Reserved.